Vegetarische Kichererbsen Pfanne

Name: Vegetarische Kichererbsen Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Dosen Kichererbsen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; 200 g Spinat; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Zitronensaft zum Servieren

Hervorgehoben unter: Frische Lieblingsrezepte

Ich liebe es, mit einfachen Zutaten köstliche Gerichte zu zaubern, und diese vegetarische Kichererbsen Pfanne ist da keine Ausnahme. Sie ist nicht nur schnell und unkompliziert zuzubereiten, sondern auch vollgepackt mit Geschmack und Nährstoffen. Die Kombination aus würzigen Kichererbsen, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen macht dieses Gericht zu einem Highlight auf meinem Tisch. Ich serviere es oft mit Reis oder Quinoa, um das perfekte, gesunde Abendessen zu kreieren.

Erstellt von

Sabine Fuchs

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T18:33:36.565Z

Als ich das erste Mal diese Kichererbsen Pfanne zubereitet habe, war ich begeistert von der Einfachheit und den verschiedenen Geschmäckern, die sich darin vereinen. Die Kichererbsen sind nicht nur eine wunderbare Proteinquelle, sondern nehmen auch die Aromen der Gewürze perfekt auf. Ich kann sie mit fast jedem Gemüse kombinieren, das ich vorrätig habe, was dieses Gericht unglaublich vielseitig macht.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: das richtige Würzen ist entscheidend! Ich empfehle, die Gewürze gut zu rösten, bevor du die Kichererbsen hinzufügst. Das intensiviert den Geschmack und macht die gesamte Pfanne zu einem unvergleichlichen Genuss. Probier es aus und überzeuge dich selbst von diesem köstlichen Rezept!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Herzhafter Geschmack durch geröstete Gewürze
Schnell und einfach in der Zubereitung
Vielseitiger Genuss mit frischem Gemüse

Die Vielseitigkeit der Kichererbsen

Kichererbsen sind nicht nur eine hervorragende Proteinquelle, sondern bringen auch eine cremige Textur in die Pfanne. Diese Hülsenfrüchte nehmen Aromen wunderbar auf und sorgen für eine sättigende Mahlzeit. Wenn du frische Kichererbsen ausprobieren möchtest, koche sie vorher. Dazu einfach getrocknete Kichererbsen über Nacht einweichen und dann in etwa 1-1,5 Stunden in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Achte darauf, dass sie nicht zerfallen.

Ein weiterer Vorteil von Kichererbsen ist ihre Anpassungsfähigkeit. Du kannst sie leicht durch andere Hülsenfrüchte ersetzen, wie zum Beispiel durch weiße Bohnen oder Linsen. Diese bringen unterschiedliche Aromen und Texturen mit, die ebenfalls gut zu den Gewürzen und dem Gemüse in dieser Pfanne passen.

Die richtige Gewürzmischung

Die Kombination aus Kreuzkümmel und Paprikapulver gibt diesem Gericht seinen charakteristischen Geschmack. Kreuzkümmel hat erdige Noten, die besonders gut zu Kichererbsen passen, während Paprikapulver eine leichte Süße und Färbung hinzufügt. Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du auch eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen. Achte darauf, die Gewürze kurz anzurösten, bevor du das Gemüse hinzufügst; das intensiviert ihre Aromen und sorgt für ein noch schmeichelhafteres Ergebnis.

Zudem ist es hilfreich, frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander zu verwenden, um am Ende des Kochvorgangs frische Aromen hinzuzufügen. Diese Kräuter können den Geschmack erheblich aufwerten und bringen mehr Frische in die Pfanne.

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Ich serviere diese Kichererbsen-Pfanne oft mit Basmatireis oder Quinoa, um die sättigende Wirkung zu erhöhen. Du kannst auch ein Stück Fladenbrot dazu reichen, um den köstlichen Saft der Pfanne aufzutunken. Für eine noch gehaltvollere Mahlzeit, füge etwas Feta oder Avocado hinzu, wenn du bereit bist zu servieren.

Wenn du Reste hast, kannst du die Pfanne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Um das Gericht wieder aufzuwärmen, erwärme es langsam in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Du kannst auch einen Schuss Wasser hinzufügen, um das Austrocknen zu verhindern. Dieses Gericht lässt sich auch hervorragend einfrieren; teile die Portionen in geeignetem Behälter auf und genieße sie später wieder.

Zutaten

Für die Kichererbsen Pfanne:

2 Dosen Kichererbsen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
200 g Spinat
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Zitronensaft zum Servieren

Zubereitung

Vorbereitung

Die Kichererbsen abgießen und abspülen. Das Gemüse vorbereiten, indem du es entsprechend würfelst.

Anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch glasig braten. Die Gewürze hinzufügen und kurz anrösten.

Gemüse hinzufügen

Paprika und Zucchini in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten anbraten. Dann die Kichererbsen und den Spinat hinzufügen und alles gut vermengen.

Vollenden

Die Mischung für weitere 5 bis 10 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz, Pfeffer und frischem Zitronensaft abschmecken.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander hinzufügen. Auch Feta-Käse passt hervorragend dazu.

Tipps für die Zubereitung

Ein wichtiger Schritt ist das Sorgfältige Abspülen der Kichererbsen aus der Dose. Dadurch werden überflüssige Salze und Konservierungsmittel entfernt, die den Geschmack beeinflussen könnten. Achte darauf, sie gut abtropfen zu lassen, bevor du sie in die Pfanne gibst, damit die Mischung nicht wässrig wird.

Wenn du denkst, dass das Gemüse zu weich gekocht wird, schneide es etwas gröber. Zucchini und Paprika brauchen nur etwa 5 Minuten, um weich zu werden. Halte also Ausschau nach einer lebhaften Farbe und einem leichten Biss – das hilft, die frische Textur zu bewahren.

Variationen und Anpassungen

Diese Kichererbsen-Pfanne lässt sich leicht an verschiedene Geschmäcker anpassen. Du kannst zusätzlich etwas Karotte, Aubergine oder Brokkoli hinzufügen, um mehr Farben und Nährstoffe zu integrieren. Überlege dir auch, saisonales Gemüse zu integrieren; zum Beispiel, wenn Spargel oder frische Erbsen verfügbar sind, lass dich einfach von der Saison leiten.

Für eine nussige Note kannst du geröstete Pinienkerne oder Walnüsse über das fertige Gericht streuen. Das verleiht nicht nur Textur, sondern auch einen interessanten geschmacklichen Kontrast zu den weichen Kichererbsen und dem Gemüse.

Gesundheitliche Vorteile

Diese Kichererbsen-Pfanne ist reich an Ballaststoffen und pflanzlichem Protein, was sie ideal für eine ausgewogene Ernährung macht. Ballaststoffe fördern die Verdauung und tragen zur Sättigung bei, was lange anhaltende Energie liefert. Dies macht das Gericht perfekt für Vegetarier und Veganer.

Zusätzlich ist der Spinat eine wertvolle Quelle für Eisen und Vitamine, die wichtig für die Gesundheit sind. In Kombination mit Zitrone als Beilage wird die Eisenaufnahme verbessert, was gesundheitliche Vorteile in einer köstlichen Zusammensetzung vereint.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kichererbsen selber kochen?

Ja, du kannst getrocknete Kichererbsen verwenden. Weiche sie über Nacht ein und koche sie dann gemäß den Anweisungen.

→ Welches Gemüse passt gut dazu?

Du kannst fast jedes Gemüse verwenden, das du magst, wie Brokkoli, Karotten oder Auberginen.

→ Kann ich die Pfanne vegan machen?

Ja, die Rezeptur ist bereits vegan, achte einfach darauf, keine tierischen Produkte hinzuzufügen.

→ Wie lange hält sich die Pfanne im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich die Pfanne etwa 3 Tage in einem luftdichten Behälter.