Klassisches Bananenbrot wie bei Oma

Name: Klassisches Bananenbrot wie bei Oma
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Kastenform
Ingredients: 3 reife Bananen; 150 g Zucker; 1 Ei; 75 g Butter, geschmolzen; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Zimt; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Klassisches Bananenbrot wie bei Oma.

Erstellt von

Sabine Fuchs

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T20:13:23.564Z

Dieses Bananenbrot ist ein zeitloser Klassiker, der in vielen Haushalten zubereitet wird. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wunderbarer Weg, überreife Bananen zu verwerten.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Der reichhaltige Bananengeschmack kombiniert mit einem Hauch von Zimt
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Ideale Begleitung zum Kaffee oder als Snack für zwischendurch

      

Die perfekte Süße

Das Geheimnis eines perfekten Bananenbrots liegt in der richtigen Süße. Reife Bananen enthalten von Natur aus viel Zucker, was bedeutet, dass Sie weniger zusätzlichen Zucker benötigen. Das Ergebnis ist ein köstliches Brot, das nicht übermäßig süß ist, sondern die natürliche Süße der Bananen wunderbar zur Geltung bringt. Achten Sie darauf, wirklich reife, braune Bananen zu verwenden, da sie den besten Geschmack liefern.

Zusätzlich verleiht der Zimt eine angenehme Würze, die die Süße der Bananen perfekt ergänzt. Er sorgt für ein warmes, einladendes Aroma, das an die Gemütlichkeit von Omas Küche erinnert. Ein Hauch von Zimt kann die Geschmacksknospen anregen und das Bananenbrot zu einem besonderen Erlebnis machen.

Die Textur zählt

Ein gutes Bananenbrot zeichnet sich nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch seine Textur aus. Durch das Zerdrücken der Bananen wird sichergestellt, dass das Brot besonders saftig wird. Die Kombination aus cremigen Bananen und geschmolzener Butter sorgt dafür, dass das Brot im Mund zergeht und ein wahres Geschmackserlebnis bietet.

Die Verwendung von Mehl und Backpulver sorgt dafür, dass das Bananenbrot eine schöne, lockere Krume erhält. Das Ergebnis ist ein Brot, das nicht nur lecker, sondern auch angenehm zu essen ist. Es hat die perfekte Balance zwischen feucht und luftig, sodass jeder Biss ein Genuss ist.

Vielfältige Genussmöglichkeiten

Klassisches Bananenbrot ist nicht nur ein perfekter Snack für zwischendurch, sondern kann auch vielseitig eingesetzt werden. Servieren Sie es zum Frühstück, leicht getoastet mit etwas Butter, oder genießen Sie es als Nachmittagskaffee mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Die Kombination aus dem herzhaften Geschmack des Brotes und dem Aroma des Kaffee ist einfach unwiderstehlich.

Sie können das Bananenbrot auch kreativ variieren, indem Sie Nüsse, Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte hinzufügen. Diese Zutaten bringen zusätzliche Textur und Geschmack in das Brot und machen es zu einem noch aufregenderen Genuss. Experimentieren Sie und finden Sie Ihre persönliche Lieblingsversion!

Zutaten

Für das Bananenbrot

3 reife Bananen
150 g Zucker
1 Ei
75 g Butter, geschmolzen
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Zimt
1 Prise Salz

Zubereitung

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis sie eine glatte Masse ergeben.

Teig anrühren

Zucker, Ei und geschmolzene Butter zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermischen. Mehl, Backpulver, Zimt und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 60 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob das Brot fertig ist.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, die Bananen wirklich gut zu zerdrücken, um eine gleichmäßige Textur im Teig zu erreichen. Wenn Sie kleine Stückchen übrig lassen, kann das zu einer ungleichmäßigen Backzeit führen und die Konsistenz des Brotes beeinflussen.

Verwenden Sie eine Kastenform aus Metall für die besten Backergebnisse. Diese sorgt dafür, dass das Brot gleichmäßig gebacken wird und eine schöne Kruste erhält. Wenn Sie eine Silikonform verwenden, kann es sein, dass das Brot länger braucht, um durchzubacken.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das Bananenbrot lässt sich hervorragend aufbewahren. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie ein und lagern Sie es an einem kühlen, trockenen Ort. So bleibt es für bis zu 4 Tage frisch.

Wenn Sie das Brot länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Schneiden Sie das Bananenbrot in Scheiben und legen Sie diese in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel. So haben Sie jederzeit eine leckere Scheibe Bananenbrot zur Hand, wenn die Lust darauf kommt.

Gesunde Alternativen

Wenn Sie eine gesündere Variante des Bananenbrots ausprobieren möchten, können Sie den Zucker durch Honig oder Ahornsirup ersetzen. Diese natürlichen Süßungsmittel bieten nicht nur eine interessante Geschmacksnote, sondern sind auch weniger verarbeitet.

Für eine glutenfreie Option können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, die Backpulvermenge entsprechend anzupassen, da glutenfreie Mehle oft unterschiedliche Backeigenschaften haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anstelle von Butter Öl verwenden?

Ja, Sie können Öl anstelle von Butter verwenden, um das Bananenbrot etwas leichter zu machen.

→ Wie kann ich das Bananenbrot aufbewahren?

Das Bananenbrot kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, Sie können das Rezept problemlos verdoppeln, um zwei Brote zu backen.

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen eignen sich hervorragend für dieses Rezept, solange sie vorher aufgetaut und gut abgetropft sind.