Cookies mit Haferkleie

Name: Cookies mit Haferkleie
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 12 Cookies
Ingredients: 100g Haferkleie; 150g Mehl; 75g Zucker; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 100g Butter, weich; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 50g Schokoladenstückchen (optional)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren und Cookies mit Haferkleie haben sich schnell als Favorit etabliert. Die Kombination aus knusprigen und zarten Texturen sorgt für einen köstlichen Snack, der gleichzeitig nahrhaft ist. Haferkleie fügt nicht nur Ballaststoffe hinzu, sondern verleiht auch einen leicht nussigen Geschmack. Mit ein paar einfachen Zutaten und wenig Aufwand sind diese Cookies perfekt für einen süßen Genuss zwischendurch oder zum Kaffee. Ich kann kaum abwarten, sie mit Freunden und Familie zu teilen!

Erstellt von

Sabine Fuchs

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T06:52:11.496Z

Ich erinnere mich an die erste Runde, die ich mit meinen Kindern gebacken habe. Wir haben mit verschiedenen Zutaten experimentiert, um die perfekte Mischung zu finden. Doppelt so viel Haferkleie sorgt dafür, dass die Cookies weich und gleichzeitig vollgepackt mit Nährstoffen sind. Das Ergebnis war einfach unwiderstehlich!

Eine wichtige Erkenntnis war, die Cookies nicht zu lange im Ofen zu lassen. Sie sollten leicht goldbraun sein und direkt nach dem Backen auf dem Blech abkühlen, damit sie die perfekte Konsistenz erreichen. Dieser Trick hat alles verändert und sie schmecken jetzt noch besser!

        Warum du diese Cookies lieben wirst
        Die Kombination aus gesundem Hafer und süßem Geschmack
Knusprige Außenflächen und weiche Innenhäppchen
Perfekt für einen energiereichen Snack zwischendurch

      

Die Rolle der Haferkleie

Haferkleie ist mehr als nur ein gesundes Ergänzungsmittel in diesem Rezept. Sie ist eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die nicht nur die Verdauung fördern, sondern auch die Sättigung erhöhen. Durch die Zugabe von Haferkleie in die Cookies wird der Nährstoffgehalt deutlich gesteigert, ohne dass dabei der Geschmack leidet. Achte darauf, hochwertige Haferkleie zu verwenden, um die besten Ergebnisse hinsichtlich Geschmack und Textur zu erzielen.

Zusätzlich sorgt die Haferkleie für eine wunderbar zarte Krume, die den Cookies ein einzigartiges Mundgefühl verleiht. Wenn du es magst, kannst du sogar die Menge der Haferkleie erhöhen und das Mehl entsprechend reduzieren, um noch mehr gesunde Ballaststoffe hinzuzufügen. Dies könnte allerdings die Backzeit leicht verlängern, also beobachte die Cookies während des Backens genau.

Optimiere deine Cookies mit Variationen

Die Basis dieses Rezeptes ist hervorragend geeignet für Anpassungen. Statt Schokoladenstückchen kannst du gehackte Nüsse oder getrocknete Früchte wie Cranberries oder Rosinen verwenden. Diese Zutaten fügen nicht nur Geschmack hinzu, sondern bringen auch zusätzliche Textur und Nährstoffe in die Cookies. Ich empfehle, die zusätzlichen Zutaten nicht mehr als 50g zu verwenden, um das Gleichgewicht der Feuchtigkeit im Teig zu bewahren.

Wenn du eine glutenfreie Variante zubereiten möchtest, könntest du das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, dass die Konsistenz des Teiges leicht anpassbar bleibt; eventuell musst du etwas weniger Flüssigkeit verwenden, wenn deine Mischung feiner ist. Teste dies bei deinen ersten Versuchen, um die perfekte Textur zu erreichen.

Zutaten

Um die Cookies zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für Cookies

100g Haferkleie
150g Mehl
75g Zucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
100g Butter, weich
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
50g Schokoladenstückchen (optional)

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du beginnst.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Cookies:

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel die Haferkleie, das Mehl, das Backpulver und das Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles gut vermengen.

Cookies formen

Mit einem Esslöffel den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech portionieren. Du kannst die Schokoladenstückchen nach Belieben hinzufügen.

Backen

Die Cookies 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie leicht goldbraun sind. Danach auf dem Blech abkühlen lassen.

Genieße deine frisch gebackenen Cookies!

Profi-Tipps

Lass die Cookies vor dem Verzehr vollständig abkühlen, damit sie ihre optimale Textur erreichen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Cookies sind nicht nur frisch köstlich, sondern können auch hervorragend aufbewahrt werden. Lagere sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, empfehle ich, die Cookies einzufrieren. Verpacke sie in Gefrierbeutel, sodass du nach Belieben ein paar auf einmal entnehmen kannst, ohne dass die ganze Charge leidet.

Wenn du die Cookies nach dem Einfrieren wieder aufwärmen möchtest, lege sie einfach für etwa 5-10 Minuten bei 180 Grad Celsius in den Ofen. Dadurch werden sie wieder schön warm und knusprig, als wären sie frisch aus dem Ofen gekommen!

Fehler vermeiden

Ein häufiger Fehler beim Backen von Cookies ist das Übermischen des Teigs, was zu einer dichten und harten Textur führen kann. Achte darauf, die trockenen Zutaten nur so lange unter die Butter-Zucker-Mischung zu heben, bis alles gerade so vermischt ist. Kleine Klümpchen im Teig sind in Ordnung und helfen, die Cookies zart zu halten.

Beobachte auch die Backzeit genau. Jedes Ofenmodell kann leicht variieren. Die Cookies sollten am Rand leicht goldbraun sein, während die Mitte noch etwas weich wirkt. Lass sie nach dem Backen auf dem Blech abkühlen, da sie beim Abkühlen fester werden. Dies verhindert, dass sie beim Herausnehmen vom Blech zerbröckeln.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Cookies ohne Zucker machen?

Ja, du kannst Zucker durch Honig oder einen Zuckerersatzstoff deiner Wahl ersetzen.

→ Wie lange sind die Cookies haltbar?

In einem luftdichten Behälter bleiben sie bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich die Haferkleie durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst Teile der Haferkleie durch fein gemahlene Mandeln oder andere gemahlene Getreideprodukte ersetzen.

→ Sind diese Cookies glutenfrei?

Wenn du glutenfreies Mehl verwendest, sind sie glutenfrei.