Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 250 g Zucker; 125 g Butter, weich; 2 Eier; 200 ml Buttermilch; 300 g Mehl; 1 Packung Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt; 200 g Puderzucker; 2-3 EL Milch; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Dessertgenüsse

Ich liebe das Gefühl, einen klassischen Vanillekuchen zu backen. Die Kombination von Buttermilch und frischem Vanilleextrakt macht diesen Kuchen besonders saftig und aromatisch. Während des Backens erfüllt der süße Duft meine Küche und versetzt mich sofort in gute Stimmung. Außerdem ist er extrem vielseitig und kann je nach Anlass mit verschiedenen Glasuren oder Füllungen verfeinert werden. Ein Stück dieses Kuchens passt perfekt zu einer Tasse Kaffee oder als süßer Snack zu jeder Zeit des Tages.

Erstellt von

Sabine Fuchs

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T09:45:35.672Z

Als ich das erste Mal einen klassischen Vanillekuchen gebacken habe, war ich überrascht von der Einfachheit des Rezepts und dem tollen Ergebnis. Der Schlüssel zu einem perfekten Kuchen liegt in der Qualität der Zutaten. Ich verwende immer echte Vanille und frische Eier, denn das hebt den Geschmack auf ein neues Level. Das Ergebnis ist ein saftiger Kuchen, der einfach zu machen ist und jedem schmeckt.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, den Teig nicht zu lange zu rühren. Nur bis alles gut vermischt ist, dann bleibt der Kuchen schön fluffig. Bei der Backzeit ist es wichtig, den Kuchen im Auge zu behalten - jeder Ofen ist ein bisschen anders. Ich bevorzuge es, den Kuchen auf einen Zahnstocher zu testen, um sicherzugehen, dass er perfekt durchgebacken ist.

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Der weiße, luftige Kuchen hat einen intensiven Vanillegeschmack.
Die saftige Textur schmilzt förmlich im Mund.
Idealer Begleiter für Kaffee oder als beliebter Nachmittags-Snack.

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist bei diesem Vanillekuchen entscheidend. Die Buttermilch sorgt für eine besonders feuchte Textur und trägt zur gelungenen Lockerheit bei. Ihre Säure neutralisiert das Backpulver, was das Volumen erhöht und dafür sorgt, dass der Kuchen schön aufgeht. Ich empfehle, frische Buttermilch zu verwenden, da dies das Aroma intensiviert und den Kuchen noch saftiger macht.

Vanilleextrakt ist ein weiterer Schlüsselbestandteil, der den unverwechselbaren Geschmack dieses Kuchens erzeugt. Hochwertiger Vanilleextrakt aus echten Vanilleschoten bringt ein tiefes, reichhaltiges Aroma, das mit synthetischen Alternativen nicht zu vergleichen ist. Wenn Sie keinen Vanilleextrakt zur Hand haben, können Sie auch das Mark einer Vanilleschote verwenden, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren.

Backtechnik für beste Ergebnisse

Beim Schlagen von Zucker und Butter ist es wichtig, diese Mischung bis zur cremigen Konsistenz zu schlagen. Dies schafft Luftblasen im Teig, die für die fluffige Textur verantwortlich sind. Ich schlage die Mischung normalerweise mindestens 4-5 Minuten lang, bis sie leicht und einheitlich ist. Achten Sie darauf, dass die Butter weich genug ist, aber nicht geschmolzen, da dies das Ergebnis negativ beeinflussen kann.

Das Backen erfordert besondere Aufmerksamkeit. Backen Sie den Kuchen bei 180 °C, und überprüfen Sie nach etwa 30 Minuten mit einem Zahnstocher, ob der Teig durchgebacken ist. Der Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn er in die Mitte des Kuchens gestochen wird. Sollte der Kuchen an den Rändern dunkler werden, decken Sie ihn mit Alufolie ab, um ein Überbacken zu vermeiden.

Zutaten

Zutaten für den Teig

250 g Zucker
125 g Butter, weich
2 Eier
200 ml Buttermilch
300 g Mehl
1 Packung Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt

Zutaten für die Glasur (optional)

200 g Puderzucker
2-3 EL Milch
1 TL Vanilleextrakt

Vorbereitung der Zutaten

Zubereitung

Teig zubereiten

Ofen auf 180 °C vorheizen. In einer großen Schüssel Zucker und Butter cremig schlagen. Die Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren. Buttermilch und Vanilleextrakt dazugeben. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach in die feuchte Mischung einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform gießen und für etwa 35 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Danach aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Glasur (optional)

Für die Glasur Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt gut vermischen. Diese Mischung über den ausgekühlten Kuchen gießen und fest werden lassen.

Fertigstellung

Profi-Tipps

Für eine extra saftige Variante können Sie etwas Apfelmus zum Teig hinzufügen. Wer mag, kann den Kuchen auch mit frischen Beeren garnieren.

Glasurvariationen

Die Glasur für den Vanillekuchen kann je nach Vorliebe angepasst werden. Wenn Sie eine schokoladige Note hinzufügen möchten, können Sie Kakaopulver in die Puderzucker-Mischung einrühren. Eine leichte Schokoladenglasur ergänzt den Vanillegeschmack hervorragend und bringt eine zusätzliche Geschmacksdimension.

Für eine fruchtige Variante kann man frische Zitronenschale hinzufügen oder die Milch durch Zitronensaft ersetzen. Dies verleiht der Glasur einen erfrischenden Zitronengeschmack, der gut zu den süßen Noten des Kuchens passt. Verwenden Sie einfach eine Zitrone, um den Saft direkt abzumessen – 2-3 Esslöffel sollten ausreichen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Vanillekuchen bleibt bei richtigem Lagern frisch und saftig. Wickeln Sie den ausgekühlten Kuchen in Frischhaltefolie und bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt die Feuchtigkeit im Kuchen, und er bleibt bis zu 5 Tage lang frisch. Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren.

Um den Kuchen einzufrieren, schneiden Sie ihn in Portionen und wickeln Sie jede Scheibe einzeln in Frischhaltefolie. Legen Sie die Scheiben dann in einen Gefrierbeutel und beschriften Sie ihn mit dem Datum. So können Sie den Kuchen bis zu 3 Monate lang aufbewahren. Für das Auftauen, lassen Sie die Scheiben einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und genießen Sie sie dann frisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Buttermilch ersetzen?

Ja, Sie können Buttermilch durch Milch mit einem Schuss Essig oder Zitronensaft ersetzen.

→ Wie lagere ich den Kuchen?

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage frisch bleiben.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn einfach in Frischhaltefolie ein.

→ Wie kann ich die Glasur variieren?

Sie können der Glasur Kakao für eine Schokoladenglasur oder Limettensaft für eine fruchtige Note hinzufügen.