Salate Zum Grillen Mit Kichererbsen

Name: Salate Zum Grillen Mit Kichererbsen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Gurke, gewürfelt; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische Lieblingsrezepte

Ich liebe es, an warmen Tagen frische Salate zuzubereiten, besonders wenn sie gegrillt werden. Dieser Salat mit Kichererbsen ist nicht nur reich an Proteinen, sondern auch unglaublich vielseitig. Die Kombination aus knackigem Gemüse und dem rauchigen Aroma vom Grill schafft ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Außerdem ist er schnell zubereitet und eignet sich perfekt als Beilage oder Hauptgericht. Probieren Sie ihn aus, und überzeugen Sie sich selbst von den Aromen, die dieser Salat entfaltet!

Erstellt von

Sabine Fuchs

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T14:43:09.100Z

Als ich das erste Mal diesen Salat mit Kichererbsen ausprobierte, war ich sofort begeistert von der einfachen Zubereitung. Die knackigen Gemüse und das aromatische Dressing verleihen dem Salat eine Frische, die den Grillabend perfekt ergänzt. Ein kleiner Tipp: Lassen Sie die Kichererbsen vorher ein wenig marinieren, um den Geschmack zu intensivieren!

Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, und gerade dieser Salat lässt sich super anpassen. Frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander geben ihm das gewisse Etwas. Zudem kann man auch andere Gemüsesorten hinzufügen, je nach Saison und Vorlieben. Diese Flexibilität macht den Salat zu einem Lieblingsgericht in meiner Küche!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Leckere Kombination aus Grillaromen und frischem Gemüse
Reich an Proteinen durch die Kichererbsen
Ideal für Grillpartys oder als gesunde Beilage

Die Vielseitigkeit der Kichererbsen

Kichererbsen sind eine hervorragende Proteinquelle und verleihen diesem Salat nicht nur Substanz, sondern auch eine cremige Textur, die den knackigen Gemüsewürfeln entgegenwirkt. Ihr nussiger Geschmack ergänzen sich wunderbar mit den Aromen des gegrillten Gemüses. Ich bevorzuge es, die Kichererbsen vor der Verwendung leicht zu rösten, um das Aroma zu intensivieren und die Konsistenz zu verbessern. Dazu einfach die Kichererbsen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten anrösten, bis sie leicht goldbraun sind.

Zusätzlich zu ihrer geschmacklichen Rolle sorgen Kichererbsen dafür, dass der Salat lange sättigt und nicht nur als Beilage, sondern auch als nahrhaftes Hauptgericht serviert werden kann. Sie sind außerdem glutenfrei, was diesen Salat zu einer idealen Option für Menschen mit Glutenunverträglichkeit macht.

Das perfekte Dressing

Das Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft ist der Schlüssel zu diesem Salat. Die Frische des Zitronensafts harmoniert perfekt mit dem erdigen Geschmack der Kichererbsen und dem knackigen Gemüse. Achten Sie darauf, die Zitronenschale abgerieben zu verwenden, um den Aroma intensiver zu gestalten. Wenn Sie eine würzigere Note wünschen, können Sie auch etwas Dijon-Senf oder Honig hinzufügen.

Wichtig ist, dass das Dressing gut emulgiert wird; das bedeutet, dass das Öl und der Zitronensaft sich verbinden, sodass es eine schöne, homogene Flüssigkeit entsteht. Verwenden Sie dafür ein kleines Glas mit Deckel und schütteln Sie es kräftig, bis es glänzt. Dies sorgt dafür, dass jeder Bissen des Salats von dem Dressing umhüllt wird und der Geschmack im gesamten Gericht gleichmäßig verteilt ist.

Grilltechniken für den besten Geschmack

Beim Grillen dieses Salats empfehle ich eine mittelhohe Hitze, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Platzieren Sie den Salat oder das Gemüse in einer Grillschale, um ein Ankleben und ein Überlaufen der Zutaten zu vermeiden. Grillen Sie alles für etwa 5-10 Minuten, bis das Gemüse leicht angebräunt ist und die typischen Grillstreifen zeigt. Ein guter Hinweis, dass alles bereit ist, ist das Aroma – wenn der Grill die rauchigen Düfte des Gemüses freisetzt, ist es Zeit, den Salat zu wenden.

Verpassen Sie nicht die Möglichkeit, zusätzliches Gemüse zu grillen! Zucchini, Auberginen oder sogar Spargel können hervorragende Ergänzungen sein. Diese Zutaten bringen neue Texturen und Aromen in den Salat. Eine einfache Marinade aus Olivenöl, Salz und Pfeffer reicht vollkommen aus, um dem zusätzlichen Gemüse Geschmack zu verleihen, bevor es auf den Grill kommt.

Zutaten

Zutaten für den Salat

1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Gurke, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Salatzutaten vorbereiten

Geben Sie die Kichererbsen, Paprika, Gurke, Zwiebel und Petersilie in eine große Schüssel.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.

Mischen und Marinieren

Das Dressing über die Salatzutaten gießen und alles gut vermengen. Lassen Sie den Salat für etwa 10 Minuten ziehen.

Grillen

Den Salat auf den Grill stellen oder in einer Grillschale anrichten und etwa 5-10 Minuten grillen, bis er leicht angebräunt ist.

Profi-Tipps

Versuchen Sie, den Salat mit verschiedenen Grillgemüsen wie Zucchini oder Auberginen zu kombinieren, um noch mehr Geschmack zu erzielen.

Vorbereitung und Lagerung

Dieser Salat eignet sich hervorragend zur Vorbereitung im Voraus. Sie können die Kichererbsen und das Gemüse bereits am Vortag schneiden und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Das Dressing kann ebenfalls separat gelagert werden, sodass die Salatzutaten frisch und knackig bleiben. Kombinieren Sie alles erst kurz bevor Sie den Salat servieren, um die besten Geschmackserlebnisse zu gewährleisten.

Wenn Sie Reste haben, können diese wunderbar als schnelles Mittagessen oder als Snack für den nächsten Tag dienen. Lagern Sie den Salat in einem luftdichten Behälter und verbrauchen Sie ihn innerhalb von 2-3 Tagen. Das Aroma des Dressings wird mit der Zeit intensiver, also genießen Sie ihn schnell, bevor das Gemüse zu weich wird.

Variationen des Rezepts

Sie können dieses Rezept ganz nach Ihren Vorlieben anpassen. Fügen Sie Feta oder Ziegenkäse hinzu, um eine cremige Note zu erhalten, die dem Salat zusätzlichen Geschmack verleiht. Vegane Alternativen wären Avocado oder ein veganer Käse, um die cremige Textur zu imitieren. Auch geröstete Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse bringen einen wunderbaren Crunch und Geschmack ins Spiel.

Zusätzlich können Sie mit verschiedenen Kräutern experimentieren. Minze oder Basilikum würden eine frische Note geben, während frischer Thymian oder Oregano dem Salat ein mediterranes Flair verleihen können. Scheuen Sie sich nicht, mit diesen Zutaten zu experimentieren, um Ihre persönliche Lieblingsversion zu kreieren!

Servierideen

Dieser Grill-Salat kann als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden. Er passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder kann auch als vegetarische Option auf dem Grill serviert werden. Wenn Ihnen eher an einem Picknick gelegen ist, sind Wraps mit diesem Salat im Inneren eine schmackhafte und tragbare Variante.

Alternativ könnten Sie den Salat in großen Gläsern schichten und als individuelles Portion alles anrichten, was das Servieren auf Partys erleichtert. Ergänzen Sie ihn mit knusprigem Brot oder Fladenbrot, um eine komplette Mahlzeit zu schaffen, die sättigt und erfreut!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat kann bis zu 2 Stunden im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste sollten innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden, um die Frische zu gewährleisten.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Ja, das Rezept ist sehr flexibel! Fügen Sie beispielsweise Feta-Käse oder Avocado hinzu.

→ Ist dieser Salat vegan?

Ja, alle Zutaten in diesem Rezept sind pflanzlich und daher vegan.