Blumenkohl Suppe Mild

Name: Blumenkohl Suppe Mild
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 2 Kartoffeln, gewürfelt; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 Liter Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Petersilie) zur Garnierung; 1 Spritzer Zitrone

Hervorgehoben unter: Frische Lieblingsrezepte

Ich liebe es, eine Blumenkohlsuppe zuzubereiten, die nicht nur mild, sondern auch voller Aromen ist. Diese Suppe ist perfekt, um an kalten Tagen Wärme zu spenden und bietet eine cremige Konsistenz, die jeden Bissen zu einem Genuss macht. Außerdem kombiniere ich gerne frische Kräuter, um das Aroma zu verstärken und einen zusätzlichen gesunden Kick zu geben. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten und das Ergebnis ist eine wunderbare, nahrhafte Suppe, die mich immer wieder begeistert.

Erstellt von

Sabine Fuchs

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T16:37:35.820Z

Ich erinnere mich an ein kaltes Winterwochenende, als ich beschloss, eine cremige Blumenkohlsuppe zu machen. Die Kombination aus Blumenkohl und Kartoffeln macht sie besonders sämig und herzhaft. Ich habe die Suppe mit frischen Kräutern verfeinert, was den Geschmack wunderbar hebt. Das wichtigste ist, die Suppe auf niedriger Hitze sanft köcheln zu lassen, damit sich die Aromen bestens entfalten können.

Ein kleiner Tipp von mir: Ich füge gerne einen Spritzer Zitrone hinzu, um der Suppe eine angenehme Frische zu verleihen. Diese einfache Zutat verändert das Geschmacksprofil erheblich. Das Ergebnis war eine köstliche Suppe, die perfekt zu einem gemütlichen Abendessen passte und auch bei meinen Gästen sehr gut ankam.

Warum du diese Suppe lieben wirst
Milde und cremige Konsistenz, die tröstlich wirkt
Einfach zuzubereiten mit frischen Zutaten
Perfekt für kalte Tage und als Vorspeise bei einem Abendessen

Die Wahl der Zutaten

Für diese milde Blumenkohlsuppe sind frische Zutaten von entscheidender Bedeutung. Der Blumenkohl sollte fest und wunderbar weiß sein; vermeiden Sie rissige oder gelbe Stellen. Die Kartoffeln, die Sie wählen, sorgen für eine schöne Cremigkeit. Vorzugsweise sollten Sie mehligkochende Sorten verwenden, die beim Kochen gut zerfallen. Achten Sie außerdem darauf, qualitativ hochwertige Gemüsebrühe zu wählen, da sie die Basis des Geschmacks dieser Suppe bildet.

Die frischen Kräuter sind nicht nur zur Dekoration da; sie unterstreichen das Aroma und die Frische der Suppe. Petersilie ist eine ausgewogene Wahl, aber auch Schnittlauch oder Basilikum können interessante Akzente setzen. Ich empfehle, die Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie ihr Aroma entfalten können und schön frisch bleiben.

Technik und Textur

Beim Anbraten von Zwiebel und Knoblauch ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch einzustellen. Eine mittlere Hitze sorgt dafür, dass sie glasig werden, ohne zu verbrennen. Achten Sie darauf, dass die Zwiebel weich und leicht golden ist, bevor Sie den Blumenkohl und die Kartoffeln hinzufügen. Dies legt den Grundstein für die Aromen der Suppe.

Das Pürieren der Suppe kann je nach persönlicher Vorliebe variieren. Für eine besonders samtige Textur empfehle ich, einen leistungsstarken Standmixer zu verwenden. Wenn Sie jedoch eine stückigere Konsistenz bevorzugen, reicht ein Pürierstab, um nur grob zu pürieren. Achten Sie darauf, die Suppe gut abzuschmecken, bevor Sie die Sahne hinzufügen, da diese den Geschmack leicht abrunden und intensivieren wird.

Zutaten

Zutaten für Blumenkohl Suppe Mild:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 Kartoffeln, gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie) zur Garnierung
1 Spritzer Zitrone

Die Zutaten können je nach Vorliebe angepasst werden, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.

Zubereitung

Zubereitungsschritte:

Vorbereiten der Zutaten

Zwiebel und Knoblauch in einem großen Topf mit etwas Öl glasig anbraten. Dann den Blumenkohl und die Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten.

Kochen

Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer pürieren, bis sie vollständig cremig ist.

Verfeinern

Sahne und einen Spritzer Zitrone hinzufügen, gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren.

Genieße die warme Suppe und fühle dich wohl!

Profi-Tipps

Für eine vegane Variante kannst du die Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen, wie Kokosmilch oder pflanzliche Sahne.

Variationen der Suppe

Sie können dieser milden Blumenkohlsuppe zudem verschiedene Geschmäcker hinzufügen. Zum Beispiel sorgt ein Teelöffel Currypulver für eine exotische Note, während geröstete Mandeln als Topping einen knusprigen Kontrast bieten. Für eine herzhaftere Variante könnte man auch angebratenen Speck als Garnierung verwenden, was einen köstlichen Umami-Geschmack einbringt. Auch das Experimentieren mit verschiedenen Gemüsesorten wie Karotten oder Sellerie kann spannend sein, um die Suppe noch nährstoffreicher zu gestalten.

Falls Sie eine vegane Version zubereiten möchten, können Sie die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahnealternative ersetzen. Diese bringen nicht nur eine schöne Cremigkeit, sondern auch einen leicht süßlichen Geschmack, der gut mit Blumenkohl harmoniert. Auch die Brühe können Sie durch eine selbstgemachte Gemüsebrühe aus gemischtem Gemüse und Kräutern ersetzen, um den vollen Geschmack zu erhalten.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Falls Sie Reste haben, können Sie die Suppe problemlos aufbewahren. Lassen Sie die Reste zuerst abkühlen und füllen Sie sie dann in luftdichte Behälter um. Im Kühlschrank hält sich die Suppe etwa 3-4 Tage. Eine einfache Möglichkeit, die Blumenkohlsuppe aufzuwärmen, ist die Nutzung des Herdes bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis sie wieder dampfend heiß ist.

Für eine längere Lagerung ist es möglich, die bereits pürierte Suppe einzufrieren. Achten Sie darauf, die Suppe in geeigneten Behältern oder Gefrierbeuteln einzufrieren, um Gefrierbrand zu vermeiden. Vor dem Servieren können Sie die gefrorene Suppe über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann wie oben beschrieben aufwärmen. Dies ist eine großartige Möglichkeit, eine nährstoffreiche Mahlzeit für hektische Tage bereitzuhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut vorbereiten. Du kannst sie im Kühlschrank aufbewahren und einfach vor dem Servieren wieder aufwärmen.

→ Wie kann ich die Suppe einfrieren?

Die Suppe kann gut eingefroren werden. Fülle sie in luftdichte Behälter und friere sie portionsweise ein.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, du kannst gerne Karotten oder Sellerie hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

→ Gibt es eine glutenfreie Variante?

Ja, diese Suppe ist glutenfrei, solange du sicherstellst, dass die Gemüsebrühe ebenfalls glutenfrei ist.