Pfannkuchen mit Vanillesauce
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, besonders wenn sie mit einer cremigen Vanillesauce serviert werden. Dieses Rezept vereint die zarten, fluffigen Pfannkuchen mit einer verführerischen Sauce, die den ganzen Tag über genossen werden kann. Während meines letzten Brunchs habe ich diese Kombination ausprobiert und alle meine Gäste waren begeistert! Die Kombination aus süßem Teig und reicher, vanilliger Cremigkeit ist einfach unwiderstehlich und dabei so einfach zuzubereiten.
Bei meiner Jagd nach dem perfekten Pfannkuchen-Rezept habe ich viele Varianten ausprobiert, aber die Kombination mit Vanillesauce hat mich sofort umgehauen. Die Vanillesauce wird wunderbar cremig und die Frische der Vanille macht den Unterschied aus. Ich empfehle, echte Vanilleschoten zu verwenden, um die Aromen noch intensiver zu gestalten.
Durch das langsame Kochen der Sauce bei niedriger Hitze erhält sie die perfekte Konsistenz, ohne dass sie anbrennt. Dies ist ein wichtiger Schritt, denn es sorgt dafür, dass die Sauce perfekt zu den warmen Pfannkuchen passt, die frisch aus der Pfanne kommen. Ich kann es kaum erwarten, dass ihr es ausprobiert!
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Fluffige Pfannkuchen, die in der Pfanne goldbraun gebacken werden.
- Die Vanillesauce ist reichhaltig und cremig – ein Traum für Vanille-Liebhaber.
- Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einen besonderen Brunch-Anlass.
Die Bedeutung der Zutaten
Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für die Qualität Ihrer Pfannkuchen und der Vanillesauce. Zum Beispiel sorgt frisches Ei für eine bessere Textur und Luftigkeit. Ich empfehle, Bio-Eier zu verwenden, da sie oft geschmacklich intensiver sind und die Farbe der Pfannkuchen lebendiger machen. Auch beim Milchprodukt sollten Sie uneingeschränkt auf Vollmilch zurückgreifen. Die Cremigkeit der Vanillesauce resultiert aus der Verwendung von voller Fettmilch. So schmeckt Ihre Sauce besonders reichhaltig.
Ein weiteres wichtiges Element ist das Mehl. Typ 405 ist der Klassiker für Pfannkuchen, da es eine feine Textur liefert und die Pfannkuchen schön fluffig werden. Für eine glutenfreie Variante können Sie eine Mischung aus Reismehl und Kartoffelstärke verwenden, die bei Pfannkuchen oft angenehm funktioniert. Achten Sie jedoch darauf, dass der Teig nicht zu dick wird, da das er das Aufgehen der Pfannkuchen behindern kann.
Techniken zur perfekten Konsistenz
Um die ideale Pfannkuchen-Konsistenz zu erreichen, ist es wichtig, den Teig nicht zu übermixen. Ich empfehle, die Zutaten nur so lange zu vermengen, bis alles gerade eben verbunden ist. Klumpen sind willkommen und tragen zur lockeren Struktur bei. Eine Ruhezeit von 15-30 Minuten kann helfen, den Gluten zu entspannen, was zu noch fluffigeren Pfannkuchen führt, wenn sie gebacken werden.
Beachten Sie beim Backen, dass die Pfanne gut vorgeheizt sein sollte, bevor Sie den Teig hineingießen. Ein mittlerer Hitzegrad ist ideal, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Warten Sie, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden, bevor Sie den Pfannkuchen wenden. So stellen Sie sicher, dass sie auf der Innenseite bereits fest sind und nicht auseinanderfallen.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:
Pfannkuchen-Zutaten
- 250g Mehl
- 2 Eier
- 500ml Milch
- 50g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 50g Butter (geschmolzen)
Vanillesauce-Zutaten
- 500ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 100g Zucker
- 1 Vanilleschote (ausgeschabt oder 1 TL Vanilleextrakt)
Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie beginnen.
Zubereitung
Jetzt geht es an die Zubereitung:
Pfannkuchen zubereiten
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz mischen. Die Eier und die Milch hinzugeben und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Dann die geschmolzene Butter unterheben.
Vanillesauce zubereiten
In einem Topf die Milch zum Kochen bringen. Währenddessen das Puddingpulver mit dem Zucker und etwas kalter Milch glatt rühren. Sobald die Milch kocht, das Puddingpulvermischung hineingießen und unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Sauce eindickt.
Servieren Sie die warmen Pfannkuchen mit der Vanillesauce und genießen Sie Ihr köstliches Frühstück!
Profi-Tipps
- Ein kleiner Tipp: Fügen Sie eine Prise Zimt zum Pfannkuchenteig hinzu, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu erhalten. Außerdem schmecken frische Beeren sehr gut als Topping.
Variationen und Serviervorschläge
Pfannkuchen sind äußerst vielseitig und können leicht an verschiedene Geschmäcker angepasst werden. Für eine fruchtige Note können Sie frische Beeren oder gebratene Äpfel als Toppings verwenden. Eine weitere Möglichkeit ist, dem Teig etwas Zimt oder Zitronenschale hinzuzufügen, um eine aromatische Note zu erzeugen. Auch Schokoladenstückchen können für einen süßen Knusper-Kick sorgen, und zwar direkt im Teig.
Die Vanillesauce lässt sich ebenfalls variieren. Statt einer klassischen Vanilleschote können Sie alternative Aromen wie Mandeln oder Karamell hinzufügen. Für eine leicht gesunde Variante kann Honig anstelle von Zucker verwendet werden. Wenn Sie die Sauce eiweißfrei gestalten wollen, einfach die Vanille-Puddingpulver-Zubereitung verwenden, die keine Eier benötigt. Ihre Vanillesauce wird dennoch eine unwiderstehliche Cremigkeit haben.
Aufbewahrung und Vorbereitung
Die Pfannkuchen können problemlos im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie vor dem Servieren entweder kurz in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas Butter, um den originalen Geschmack und die Textur wiederherzustellen. Sie können die Pfannkuchen auch einfrieren. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter für bis zu drei Monate.
Die Vanillesauce sollte ebenfalls im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 3-4 Tagen verbraucht werden. Achten Sie darauf, die Sauce vor dem Servieren kurz aufzuwärmen und gut umzurühren, da sie beim Kühlen etwas eindicken kann. Ein einfacher Trick, um die Sauce wieder verflüssigen, besteht darin, einen Schuss Milch hinzuzufügen und unter ständigem Rühren erwärmen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Pfannkuchen im Voraus zubereiten?
Ja, die Pfannkuchen können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren kurz in der Pfanne aufwärmen.
→ Wie kann ich die Vanillesauce variieren?
Sie können die Vanillesauce mit etwas Karamell oder Schokoladensoße verfeinern, um unterschiedliche Geschmäcker zu erzielen.
→ Sind die Pfannkuchen glutenfrei?
Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um diese Pfannkuchen glutenfrei zu machen.
→ Kann ich die Vanille weglassen?
Ja, Sie können die Vanille ersetzen oder ganz weglassen. Probieren Sie stattdessen etwas Zimt oder Kakaopulver für einen anderen Geschmack.
Pfannkuchen mit Vanillesauce
Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, besonders wenn sie mit einer cremigen Vanillesauce serviert werden. Dieses Rezept vereint die zarten, fluffigen Pfannkuchen mit einer verführerischen Sauce, die den ganzen Tag über genossen werden kann. Während meines letzten Brunchs habe ich diese Kombination ausprobiert und alle meine Gäste waren begeistert! Die Kombination aus süßem Teig und reicher, vanilliger Cremigkeit ist einfach unwiderstehlich und dabei so einfach zuzubereiten.
Erstellt von: Sabine Fuchs
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Pfannkuchen-Zutaten
- 250g Mehl
- 2 Eier
- 500ml Milch
- 50g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 50g Butter (geschmolzen)
Vanillesauce-Zutaten
- 500ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 100g Zucker
- 1 Vanilleschote (ausgeschabt oder 1 TL Vanilleextrakt)
Anweisungen
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz mischen. Die Eier und die Milch hinzugeben und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Dann die geschmolzene Butter unterheben. In einer beschichteten Pfanne etwas Butter erhitzen und eine Kelle Teig hineingeben. Bei mittlerer Hitze goldbraun backen, dann wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun backen. Wiederholen, bis der gesamte Teig verbraucht ist.
In einem Topf die Milch zum Kochen bringen. Währenddessen das Puddingpulver mit dem Zucker und etwas kalter Milch glatt rühren. Sobald die Milch kocht, das Puddingpulvermischung hineingießen und unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Sauce eindickt. Die ausgeschabte Vanilleschote hinzufügen und gut umrühren.
Zusätzliche Tipps
- Ein kleiner Tipp: Fügen Sie eine Prise Zimt zum Pfannkuchenteig hinzu, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu erhalten. Außerdem schmecken frische Beeren sehr gut als Topping.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 450 kcal
- Total Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Cholesterol: 210mg
- Sodium: 150mg
- Total Carbohydrates: 60g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 34g
- Protein: 9g