Nudelauflauf mit Spinat und Feta

Name: Nudelauflauf mit Spinat und Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli); 200g frischer Spinat; 150g Feta-Käse; 200ml Sahne; 2 Eier; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Prise Muskatnuss; Olivenöl zum Anbraten

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, und dieser Nudelauflauf mit Spinat und Feta ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination aus zartem Spinat, würzigem Feta und cremiger Sauce sorgt für ein geschmackliches Erlebnis, das ich einfach nicht widerstehen kann. Mit nur wenigen Zutaten zaubere ich im Handumdrehen ein schmackhaftes Gericht, das perfekt für ein gemütliches Abendessen ist oder auch als Resteverwertung dienen kann. Es ist unkompliziert und schmeckt der ganzen Familie!

Erstellt von

Sabine Fuchs

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T08:37:26.688Z

Als ich das erste Mal diesen Nudelauflauf mit Spinat und Feta zubereitete, war ich begeistert von der Einfachheit und dem köstlichen Geschmack. Der frische Spinat harmoniert perfekt mit dem salzigen Feta und macht es zu einem absoluten Genuss. Ich erinnerte mich an die vielen leckeren Spinatgerichte, die ich als Kind hatte, und wollte endlich selbst etwas in der Art kreieren.

Ein kleiner Tipp: Um dem Auflauf eine besondere Note zu verleihen, habe ich etwas Muskatnuss hinzugefügt. Es verstärkt das Aroma der Zutaten und verleiht dem Gericht eine schöne Wärme. Ich kann es kaum erwarten, dass du es ebenfalls ausprobierst!

        Darum wirst du dieses Rezept lieben:
        Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Schmackhafte Kombination aus Spinat und Feta
Ideal für ein schnelles Abendessen oder als Meal Prep

      

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in diesem Nudelauflauf spielt eine entscheidende Rolle für den gesamten Geschmack. Der frische Spinat bringt nicht nur Farbe ins Gericht, sondern liefert auch eine gesunde Dosis Vitamine. Bei der Auswahl des Spinats solltest du darauf achten, frische Blätter auszuwählen, die knackig und nicht verwelkt sind. Dies sorgt für ein besseres Mundgefühl und einen intensiveren Geschmack.

Der Feta-Käse liefert die salzige und cremige Komponente, die den Auflauf abrundet. Achte darauf, einen hochwertigen Feta zu wählen – der Unterschied in der Geschmacksintensität macht sich bemerkbar. Sollte Feta nicht verfügbar sein, kannst du ihn durch einen anderen bröckeligen Käse wie Ricotta oder Ziegenkäse ersetzen, was jedoch den Geschmack leicht verändern wird.

Der perfekte Nudelauflauf

Beim Schichten des Auflaufs ist es wichtig, die Zutaten gleichmäßig zu verteilen. Das sorgt dafür, dass jeder Bissen sowohl Pasta, Spinat als auch Feta enthält. Wenn du die Nudeln in die Auflaufform gibst, lass sie nicht zu fest gedrängt sein, damit die cremige Eier-Sahne-Mischung gut zwischen die Zutaten gelangen kann. Das Ergebnis wird ein gleichmäßig gegarter, cremiger Auflauf sein.

Die Backtemperatur von 180 °C ist entscheidend, um den Auflauf gleichmäßig zu garen und eine goldbraune, leicht knusprige Oberfläche zu erhalten. Achte darauf, die Auflaufform in die Mitte des Ofens zu stellen, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten. Nach etwa 25 bis 30 Minuten sollte der Auflauf gut durchgegart sein; die Oberfläche sollte eine leicht goldene Farbe annehmen.

Zutaten

Zutaten für den Nudelauflauf

250g Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli)
200g frischer Spinat
150g Feta-Käse
200ml Sahne
2 Eier
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Muskatnuss
Olivenöl zum Anbraten

Zubereitung

Nudeln kochen

Koche die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in einem großen Topf mit Salzwasser. Gieße sie ab und stelle sie beiseite.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und brate die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie glasig sind.

Spinat hinzufügen

Füge den Spinat hinzu und brate ihn kurz mit, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Eier und Sahne mischen

In einer Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.

Auflauf schichten

In einer Auflaufform die Nudeln, die Spinat-Zwiebel-Mischung und den zerbröckelten Feta gleichmäßig verteilen. Gieße die Eier-Sahne-Mischung darüber.

Backen

Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober- und Unterhitze) für ca. 30 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Profi-Tipps

Für eine knusprige Kruste kannst du etwas geriebenen Käse über den Auflauf streuen, bevor du ihn in den Ofen gibst.

Aufbewahrung und Variationen

Dieser Nudelauflauf lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Du kannst ihn bereits einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank lagern. Wenn du ihn später backen möchtest, decke die Form mit Alufolie ab, um ein Austrocknen zu verhindern, und erhöhe eventuell die Backzeit um einige Minuten. Gehe sicher, dass der Auflauf während des Backens vollständig erhitzt wird.

Eine tolle Variation ist die Zugabe von Gemüse wie Pilzen, Paprika oder Zucchini, die du zusammen mit dem Spinat anbraten kannst. So erhält der Auflauf zusätzliche Texturen und Aromen. Wenn du eine glutenfreie Version zubereiten möchtest, ersetze die Nudeln durch Zucchini-Nudeln oder glutenfreie Pasta, um das Gericht anzupassen.

Serviervorschläge

Der Nudelauflauf kann hervorragend als Hauptgericht serviert werden, aber er eignet sich auch gut als Beilage zu Fleischgerichten oder Salaten. Eine einfache Grün- oder Gurkensalat-Beilage kann die Cremigkeit des Auflaufs hervorragend ausgleichen und für ein leichteres Essen sorgen.

Für die Dekoration kannst du frische Kräuter wie Petersilie oder Dill darüber streuen, bevor du das Gericht servierst. Das verleiht nicht nur eine ansprechende Optik, sondern bringt auch eine zusätzliche Frische ins Spiel, die den herzhaften Geschmäckern des Auflaufs entgegenwirkt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsearten hinzufügen?

Ja, du kannst z.B. Brokkoli oder Paprika hinzufügen, um das Gemüse zu variieren.

→ Ist das Rezept für Vegetarier geeignet?

Ja, das Rezept ist vegetarisch, da es keine Fleischzutaten enthält.

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Auflauf vorbereiten und danach im Kühlschrank aufbewahren, bevor du ihn backst.

→ Wie lange ist der Auflauf haltbar?

Er schmeckt am besten frisch, kann aber im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.