Spaghetti mit Pilzen und Petersilie

Name: Spaghetti mit Pilzen und Petersilie
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Spaghetti; 150g Champignons, in Scheiben geschnitten; 30g frische Petersilie, gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 50ml Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, ein einfaches Gericht wie Spaghetti mit Pilzen und Petersilie zuzubereiten. Es ist nicht nur schnell zu machen, sondern auch voller Aromen und gesunder Zutaten. Die Kombination aus zarten Pilzen, frischer Petersilie und al dente Pasta bringt den Geschmack des italienischen Essens direkt auf den Tisch. Dieses Rezept ist ideal für ein schnelles Abendessen, wenn die Zeit knapp ist. Ich garantiere, dass Sie nach diesem Gericht nie wieder zu Fertiggerichten zurückkehren werden.

Erstellt von

Sabine Fuchs

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:40:21.443Z

Bei meinem letzten Kochabend entschied ich mich, die klassischen Spaghetti mit einer einfachen, aber köstlichen Pilz-Petersilie-Sauce zuzubereiten. Ich war beeindruckt, wie nur wenige Zutaten so viel Geschmack entfalten können. Ich habe frische Champignons verwendet, die ich leicht angebraten habe, um ihr volles Aroma herauszuholen.

Die Zugabe von frischer Petersilie macht das Gericht nicht nur farbenfroh, sondern unterstreicht auch den erdigen Geschmack der Pilze. Ein Tipp: Achten Sie darauf, die Pasta nicht zu verkochen, damit sie schön al dente bleibt. Das bringt die Textur und den Geschmack perfekt zur Geltung!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Schnell und einfach zuzubereiten für hektische Tage.
Frische Zutaten, die das Gericht lebendig machen.
Perfekte Balance zwischen Aromen und Texturen.

      

Die Auswahl der Zutaten

Die Qualität der Pilze spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack dieses Gerichts. Frische Champignons sind ideal, da sie ein kräftiges Aroma entfalten und beim Braten saftig bleiben. Wenn Sie möchten, können Sie auch andere Pilzsorten wie Steinpilze oder Austernpilze ausprobieren, um neue Geschmacknuancen zu entdecken. Achten Sie darauf, dass die Pilze fest und nicht schwammig sind, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Petersilie ist nicht nur eine schmackhafte Zutat, sondern bringt auch Farbe auf den Teller. Frische Petersilie hat einen unvergleichlichen Geschmack im Vergleich zu getrockneter. Verwenden Sie die Blätter für das beste Aroma und hacken Sie sie direkt vor der Verwendung, um die frischen Aromen zu erhalten. Diese kleine Ergänzung macht den Unterschied zwischen einem guten und einem großartigen Gericht.

Optimale Kochtechnik

Beim Kochen der Spaghetti ist es wichtig, sie im kochenden Wasser zu salzen. Dies sorgt dafür, dass die Nudeln von innen heraus gewürzt werden. Halten Sie sich an die Angaben auf der Packung für die Kochzeit, probieren Sie aber eine Minute vor Ablauf der Zeit, um die perfekte al dente Konsistenz zu erreichen. Überkochen kann dazu führen, dass die Spaghetti matschig werden und ihre Struktur verlieren.

Während des Anbratens der Knoblauchzehen in Olivenöl sollten Sie darauf achten, dass die Temperatur nicht zu hoch ist. Mittlere Hitze ist ideal, um ein Anbrennen des Knoblauchs zu vermeiden, was dem Gericht einen unangenehmen Bittergeschmack verleihen würde. Die Pilze sollten goldbraun und weich sein; dies kann 5 bis 7 Minuten in Anspruch nehmen. Beobachten Sie sie gut, um sicherzustellen, dass sie die richtige Konsistenz erreichen.

Zutaten

Für dieses köstliche Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

200g Spaghetti
150g Champignons, in Scheiben geschnitten
30g frische Petersilie, gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
50ml Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Spaghetti kochen

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, großzügig salzen und die Spaghetti gemäß der Packungsanweisung al dente kochen.

Pilze anbraten

In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die gehackten Knoblauchzehen bei mittlerer Hitze anbraten. Nach einer Minute die Champignons hinzufügen und braten, bis sie goldbraun und weich sind.

Vermengen

Die gekochten Spaghetti abgießen und zu den Pilzen in die Pfanne geben. Gut vermengen, die gehackte Petersilie unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Auf Teller verteilen und nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren. Sofort servieren und genießen!

Profi-Tipps

Verwenden Sie saisonale Pilze für noch mehr Geschmack und Variationen. Experimentieren Sie mit Kräutern und Gewürzen, um das Gericht Ihren Vorlieben anzupassen.

Variationen und Anpassungen

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Rezept anzupassen. Für eine herzhaftere Version können Sie zusätzlich geschmorte Zwiebeln oder Spinat hinzufügen. Diese Zutaten harmonieren wunder bar mit den Pilzen und geben dem Gericht mehr Tiefe und Textur. Sie können auch etwas Parmesan oder Pecorino darüberstreuen, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu erzielen.

Um die Mahlzeit etwas leichter zu gestalten, können Sie die Spaghetti durch Zucchini-Nudeln (Zoodles) ersetzen. Diese sind eine großartige glutenfreie Option und nehmen die Aromen der Sauce gut auf. Auch Reisnudeln oder Vollkorn-Spaghetti sind gesunde Alternativen, die Sie in diesem Rezept verwenden können.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Sollten Sie Reste haben, bewahren Sie das Gericht in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es bleibt bis zu 2-3 Tage frisch. Achten Sie darauf, die Petersilie vor dem Aufbewahren nicht hinzuzufügen, da sie beim Lagern ihre Textur und ihren Geschmack verliert.

Zum Wiedererwärmen können Sie die Spaghetti entweder in einer Pfanne bei niedriger Hitze erhitzen oder mit etwas Wasser in der Mikrowelle. Fügen Sie ein wenig zusätzliches Olivenöl hinzu, um die Nudeln wieder geschmeidig zu machen, und rühren Sie sie gut um, um ein Ankleben zu verhindern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nudeln verwenden?

Ja, Sie können gerne andere Sorten wie Fusilli oder Penne verwenden.

→ Sind die Pilze notwendig?

Die Pilze sind das Hauptaroma, aber Sie können sie durch Zucchini oder Brokkoli ersetzen.

→ Wie lagere ich Reste?

Lagern Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und genießen Sie sie innerhalb von 2 Tagen.

→ Kann ich dieses Gericht vegan machen?

Ja, dieses Rezept ist bereits vegan, solange Sie auf nicht-tierische Produkte achten.