Erdbeerkuchen Mit Puderzucker

Name: Erdbeerkuchen Mit Puderzucker
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Zucker; 125 g Butter; 3 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 500 g frische Erdbeeren; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Dessertgenüsse

Ich liebe es, Erdbeerkuchen zu backen, besonders wenn die Erdbeeren frisch und saftig sind! Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und sorgt für eine wahre Geschmacksexplosion. Mit einer leicht süßen Teigschicht und einer zauberhaften Puderglasur wird jeder Biss zu einem Erlebnis. Perfekt für Kaffeekränzchen oder als erfrischende Nascherei an einem warmen Sommertag! Probiert es aus, ich bin mir sicher, dass ihr genauso begeistert sein werdet wie ich.

Erstellt von

Sabine Fuchs

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T14:16:38.269Z

Als ich zum ersten Mal diesen Erdbeerkuchen mit Puderzucker ausprobierte, war ich sofort verliebt. Die Kombination aus frischen Erdbeeren und dem zarten, süßen Teig ist einfach unwiderstehlich. Ich habe es für eine Familienfeier gebacken und alle waren begeistert! Besonders die Enkelkinder haben sich gefreut, viele Stücke davon zu essen.

Um den Kuchen besonders saftig zu machen, empfehle ich, die Erdbeeren kurz in Zucker marinieren zu lassen, bevor sie auf den Kuchen kommen. Außerdem sorgt das Bestäuben mit Puderzucker direkt vor dem Servieren für einen schönen Kontrast und eine süße Note. Probiert es aus, es wird ein Hit!

Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Frische Erdbeeren, die süß und saftig sind
Ein zarter, buttriger Teig, der einfach zu machen ist
Ein Hauch von Puderzucker, der den Kuchen perfekt abrundet

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Erdbeeren ist entscheidend für den Geschmack des Kuchens. Wähle möglichst frische, saftige Erdbeeren aus dem lokalen Handel oder vom eigenen Erdbeerfeld, da sie einen intensiveren Geschmack bieten als importierte Früchte. Achte darauf, dass sie keine Druckstellen aufweisen und gleichmäßig rot sind. Saisonale Erdbeeren sind in der Regel süßer und aromatischer, was sich direkt auf das Endresultat auswirkt.

Der Teig selbst ist die Grundlage für die Textur und den Geschmack des Kuchens. Die Butter sollte weich sein und Zimmertemperatur haben, damit sie sich gut mit dem Zucker vermengen lässt. Dies führt zu einem luftigen, buttrigen Teig. Achte darauf, Mehl und Backpulver gut zu vermengen, um eine gleichmäßige Verteilung der Triebkraft sicherzustellen – klumpiges Mehl kann im gebackenen Kuchen zu unerwünschten Texturen führen.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Beim Backen ist es wichtig, die Temperatur des Ofens vor dem Backen gut zu regulieren. Stelle sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor du den Kuchen hineinlegst. Wenn du die Temperatur um 10-20°C zu hoch einstellst, könnte der Kuchen außen schneller bräunen, während das Innere ungenügend durchgebacken bleibt. Achte auf eine goldbraune Farbe als Zeichen für die Vollständigkeit.

Wenn du keinen Puderzucker vorrätig hast, kannst du ganz einfach einen eigenen herstellen, indem du normalen Zucker in einem Mixer oder einer Küchenmaschine fein mahlst, bis er die gewünschte Konsistenz erreicht. Das verleiht deinem Kuchen die notwendige Süße und das ansprechende Aussehen. Außerdem kannst du mit weniger Zucker eine herrliche Frische in das Dessert bringen, besonders wenn die Erdbeeren bereits süß sind.

Zutaten

Hier sind alle Zutaten, die du für diesen köstlichen Erdbeerkuchen benötigst:

Zutaten für den Kuchen

250 g Mehl
150 g Zucker
125 g Butter
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
500 g frische Erdbeeren
Puderzucker zum Bestäuben

Stelle sicher, dass alle Zutaten von bester Qualität sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deinen Erdbeerkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren. Mehl, Backpulver und Salz hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Kuchen backen

Den Teig in eine gefettete Springform füllen und gleichmäßig glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, entstielen und nach Belieben halbieren oder vierteln. Mit etwas Zucker bestreuen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.

Kuchen garnieren

Den fertig gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Anschließend die marinierten Erdbeeren auf dem Kuchen verteilen und mit Puderzucker bestäuben.

Serviere den Kuchen kühl und genieße jeden Bissen!

Profi-Tipps

Versuche, den Kuchen einen Tag im Voraus zu backen, damit die Aromen sich voll entfalten können. Außerdem kannst du andere Früchte wie Himbeeren oder Pfirsiche ausprobieren, um eine andere Geschmacksnote zu erreichen.

Variationen des Erdbeerkuchens

Eine interessante Variation dieses Rezepts ist die Zugabe von Vanilleextrakt oder Zitronenschale in den Teig. Beide Zutaten verleihen dem Kuchen eine erfrischende Note. Vanille passt wunderbar zu den Erdbeeren und hebt deren Geschmack hervor, während Zitrone eine spritzige Frische hinzufügt, die perfekt für warme Tage ist.

Für eine glutenfreie Version kannst du anstelle von Weizenmehl eine Mischung aus glutenfreiem Mehl verwenden. Achte darauf, ein Mehl mit Bindemittel wie Xanthan zu wählen, um die Struktur des Kuchens zu gewährleisten. Der Geschmack bleibt dabei unverändert, sodass alle Gäste diesen Kuchen genießen können.

Lagerung und Vorbereitungsoptionen

Wenn du den Kuchen im Voraus zubereiten möchtest, ist es am besten, ihn komplett fertigzustellen und erst kurz vor dem Servieren die Erdbeeren und den Puderzucker hinzuzufügen. So bleibt der Boden schön fest und wird nicht durch die Feuchtigkeit der Erdbeeren durchtränkt. Lasse den Kuchen einfach gut abkühlen, bevor du ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahrst.

Unbedeckt hält sich der Kuchen bis zu drei Tage im Kühlschrank, wobei du darauf achten solltest, ihn mit einem Tuch oder Folie abzudecken, um Austrocknen zu vermeiden. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch problemlos einfrieren. Schneide dazu den Kuchen in Stücke, wickle sie gut in Frischhaltefolie ein und lege sie in einen Gefrierbeutel. So kannst du eine Portion leicht entnehmen, wenn der Kuchen je nach Bedarf serviert werden soll.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren können verwendet werden, aber sie sollten vorher aufgetaut und gut abgetropft sein.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ja, du kannst das Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzen, achte darauf, auch das Backpulver ähnlich anzupassen.

→ Wie kann ich den Kuchen aufpeppen?

Ein wenig Vanilleextrakt oder Zitronensaft im Teig kann den Geschmack intensivieren.