Erdbeer Kuchen Mit Streusel Topping

Name: Erdbeer Kuchen Mit Streusel Topping
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 1 Pck. Backpulver; 2 Eier; 100 g Butter, geschmolzen; 150 ml Milch; 300 g Erdbeeren, geviertelt; 150 g Mehl; 100 g Zucker; 80 g Butter, kalt; 1 TL Zimt (optional)

Hervorgehoben unter: Dessertgenüsse

Ich liebe es, Kuchen zu backen, besonders wenn es sich um Erdbeeren handelt! Dieser Erdbeer Kuchen mit Streusel Topping hat in meiner Familie schnell die Herzen erobert. Die Kombination aus süßen, saftigen Erdbeeren und knusprigen Streuseln macht diesen Kuchen zu einem perfekten Genuss für jede Gelegenheit. Mit einer einfachen Zubereitung und frischen Zutaten begeistert er nicht nur mich, sondern auch jeden, der ihn probiert. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt des Backens eintauchen und diesen köstlichen Kuchen zubereiten!

Erstellt von

Sabine Fuchs

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T16:43:36.481Z

Als ich diesen Erdbeer Kuchen zum ersten Mal gebacken habe, war ich überrascht, wie einfach und doch geschmackvoll er ist. Frische Erdbeeren aus dem Garten machen jeden Biss zu einem Erlebnis. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber die Kombination mit dem Streusel-Topping ist einfach unschlagbar.

Ein wichtiger Tipp ist, die Erdbeeren vor der Verwendung gut abzutrocknen, damit der Kuchen nicht zu feucht wird. Das sorgt für die perfekte Konsistenz des Kuchens. Außerdem kann man die Streusel ganz nach Geschmack variieren – ich liebe es, ein wenig Zimt hinzuzufügen, um dem Ganzen eine besondere Note zu verleihen!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Die süßen Erdbeeren harmonieren perfekt mit dem knusprigen Streusel-Topping.
Ideal für fröhliche Feste, Nachmittagskaffee oder als Nachtisch.
Ein einfaches Rezept, das auch ungeübte Bäcker begeistert.

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Erdbeeren ist entscheidend für den Geschmack dieses Kuchens. Achten Sie darauf, frische, reife und aromatische Erdbeeren zu verwenden, um den süßen und saftigen Geschmack zu intensivieren. Ich empfehle, die Erdbeeren kurz vor der Zubereitung zu waschen und zu schneiden, damit sie nicht zu viel Flüssigkeit verlieren. Wenn frische Erdbeeren nicht verfügbar sind, können Sie auch tiefgefrorene Erdbeeren verwenden; lassen Sie sie jedoch vorher gut abtropfen, um zusätzlichen Saft zu vermeiden.

Die Verwendung von Vanillezucker stellt sicher, dass der Kuchen eine angenehme Süße und ein feines Aroma erhält. Wählen Sie einen hochwertigen Vanillezucker oder bereiten Sie ihn selbst vor, indem Sie Zucker mit einer Schote frischer Vanille vermischen. Dies hebt die Backendote des Kuchens hervor und macht ihn noch köstlicher.

Tipps zur Zubereitung

Beim Mischen des Teigs ist es wichtig, nicht zu lange zu rühren, damit der Kuchen schön luftig bleibt. Übermixen kann dazu führen, dass der Teig gummiartig wird. Rühren Sie die Zutaten nur so lange, bis sie sich gerade verbunden haben. Der Teig sollte glatt, aber nicht ganz homogen sein, mit kleinen Klümpchen von Mehl hier und dort.

Die Streusel sind das Tüpfelchen auf dem i und dürfen nicht übersehen werden. Wenn die Mischung nach dem Verarbeiten noch zu feucht ist, fügen Sie etwas zusätzliches Mehl hinzu. Achten Sie darauf, die Streusel gleichmäßig über den Kuchen zu verteilen, um eine gleichmäßige Backhitze und eine schöne Kruste zu gewährleisten.

Zutaten

Für den Kuchen:

250 g Mehl
125 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Backpulver
2 Eier
100 g Butter, geschmolzen
150 ml Milch
300 g Erdbeeren, geviertelt

Für die Streusel:

150 g Mehl
100 g Zucker
80 g Butter, kalt
1 TL Zimt (optional)

Zubereitung

Schritte

Kuchenbasis vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver vermengen. Fügen Sie die Eier, die geschmolzene Butter und die Milch hinzu und verrühren Sie alles gründlich zu einem glatten Teig.

Erdbeeren hinzufügen

Die geviertelten Erdbeeren vorsichtig unter den Teig heben und alles in eine gefettete Kuchenform geben.

Streusel zubereiten

Für die Streusel das Mehl, den Zucker und den Zimt (falls verwendet) in einer Schüssel vermengen. Die kalte Butter in Stücke schneiden und mit den Händen einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.

Kuchen backen

Die Streusel gleichmäßig über den Teig verteilen und den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen, bevor Sie ihn servieren.

Genießen Sie Ihren Kuchen!

Profi-Tipps

Für ein besonderes Aroma können Sie die Erdbeeren vor der Verarbeitung mit etwas Zucker und Zitronensaft marinieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Erdbeerkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Wickeln Sie den abgekühlten Kuchen in Frischhaltefolie oder lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter. Auf diese Weise bleibt er bis zu drei Tage frisch. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, sollten Sie den Kuchen im Kühlschrank aufbewahren, da die frischen Erdbeeren ihn verderben können.

Sollten Sie den Kuchen nicht sofort servieren können, lassen sich die einzelnen Stücke auch gut einfrieren. Schneiden Sie den Kuchen in Portionen und wickeln Sie diese in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einem Gefrierbeutel aufbewahren. So bleibt der Kuchen im Gefrierfach bis zu drei Monate frisch. Lassen Sie die Stücke einfach bei Zimmertemperatur auftauen, wenn Sie bereit sind, sie zu genießen.

Variationen und Ergänzungen

Um dem Kuchen eine besondere Note zu verleihen, können Sie die Erdbeeren durch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren ersetzen. Kombinieren Sie verschiedene Beeren für ein aufregendes Geschmackserlebnis. Diese Variationen sind besonders in den Sommermonaten köstlich und sorgen für Farbe und Frische.

Ein weiterer köstlicher Twist besteht darin, etwas Zitronenschale in den Teig oder die Streusel zu geben. Dies gibt dem Kuchen eine erfrischende Note, die wunderbar mit der Süße der Erdbeeren harmoniert. Auch eine leichte Puderschicht aus Puderzucker vor dem Servieren kann das Dessert verfeinern und einen zusätzlichen visuelle Akzent setzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch andere Früchte wie Himbeeren oder Äpfel verwenden.

→ Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?

Lagern Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, ersetzen Sie die Eier durch Apfelmus oder eine Banane und verwenden Sie pflanzliche Milch und Butter.

→ Wie viele Portionen ergibt dieses Rezept?

Das Rezept ergibt etwa 12 Stücke Kuchen, abhängig von der Schnittgröße.