Blumenkohl mit Thymian und Öl

Name: Blumenkohl mit Thymian und Öl
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 3 EL Olivenöl; Frischer Thymian, nach Geschmack; Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Blumenkohl auf verschiedene Arten zuzubereiten, und dieses Rezept für Blumenkohl mit Thymian und Öl gehört zu meinen Favoriten. Die Aromen harmonieren perfekt und bringen den Blumenkohl wunderbar zur Geltung. Es ist ein einfaches Gericht, das auch während geschäftiger Wochentage auf den Tisch kommt. Mit nur wenigen Zutaten zaubert man eine köstliche Beilage, die sowohl zu Fleisch als auch zu vegetarischen Gerichten passt. Probiert es aus – ich bin mir sicher, dass ihr es lieben werdet!

Erstellt von

Sabine Fuchs

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T18:49:16.525Z

Als ich anfing, mehr Gemüse in meine Ernährung einzubauen, entdeckte ich die Vielseitigkeit des Blumenkohls. Bei der Zubereitung mit frischem Thymian und hochwertigem Olivenöl wird dieser oft unterschätzte Kohl zu einem geschmacklichen Highlight. Ich empfehle, frischen Thymian zu verwenden, da dieser die Aromen verstärkt und dem Gericht eine wunderbar aromatische Note verleiht.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, den Blumenkohl vor dem Rösten leicht zu dämpfen. Dies sorgt dafür, dass er innen schön zart bleibt, während die äußere Schicht schön knusprig wird. Es ist eine einfache Methode, die wirklich den Unterschied macht – probiert es aus!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst:
        Die Kombination aus Blumenkohl und Thymian ist einfach unwiderstehlich.
Der geröstete Blumenkohl erhält eine perfekte Textur – außen knusprig, innen zart.
Ein gesundes Gericht, das schnell zubereitet ist und jedem schmeckt.

      

Der richtige Blumenkohl

Für dieses Rezept empfiehlt es sich, einen frischen Blumenkohl mit festem, kompaktem Kopf zu wählen. Achte darauf, dass die Röschen keine braunen Flecken aufweisen und die Blätter grün und knackig sind. Ein guter Blumenkohl hat ein angenehmes, frisches Aroma und ist schwer für seine Größe. Du kannst auch Blumenkohl von regionalen Erzeugern kaufen, um die frischesten Aromen zu erhalten.

Wenn du den Blumenkohl in Röschen teilst, achte darauf, dass die Stücke gleichmäßig sind. Dies sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen. Kleinere Röschen rösten schneller und bekommen eine schönere Kruste, während größere Stücke länger brauchen. Dadurch kannst du eine konsistente Textur und Farbe im Endprodukt erreichen.

Schritt für Schritt zur perfekten Röstung

Das Dämpfen der Röschen vor dem Rösten ist ein wichtiger Schritt, um die zarte Textur zu erreichen. Dämpfe sie für etwa 5 Minuten, bis sie leicht weich sind, aber immer noch Biss haben. So behalten sie beim Rösten im Ofen ihre Form und werden nicht zu Brei. Wenn du keinen Dampfgarer hast, kannst du auch einen Siebeinsatz in einem Topf mit kochendem Wasser verwenden.

Das Vermengen der gedämpften Röschen mit Olivenöl und Thymian gibt nicht nur Geschmack, sondern hilft auch, eine leicht knusprige Oberfläche beim Rösten zu erzielen. Du kannst zusätzlich auch etwas geriebenen Parmesan oder Semmelbrösel hinzufügen, um extra Crunch und Geschmack zu verleihen. Vergiss nicht, die Röschen gut zu vermengen, sodass sie gleichmäßig mit der Olivenölmischung bedeckt sind.

Zutaten

Alle Zutaten für dieses köstliche Gericht:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl
3 EL Olivenöl
Frischer Thymian, nach Geschmack
Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Zur optimalen Zubereitung die Zutaten bereitstellen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Vorbereitung

Den Blumenkohl in Röschen teilen und gründlich waschen.

Dämpfen

Die Blumenkohlröschen in einem Dampfgarer für etwa 5 Minuten dämpfen, bis sie leicht weich sind.

Rösten

Den dämpfenden Blumenkohl in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, frischem Thymian, Salz und Pfeffer vermengen und auf ein Backblech legen.

Backen

Bei 200 Grad Celsius im Ofen 20 Minuten rösten, bis der Blumenkohl goldbraun und knusprig ist.

Genießen Sie das Gericht heiß als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kann man Knoblauch oder Paprikapulver hinzufügen, bevor man den Blumenkohl röstet.

Variation und Anpassungen

Experimentiere mit den Kräutern! Anstelle von Thymian kannst du auch Rosmarin oder Oregano verwenden, um den Blumenkohl eine andere Geschmacksrichtung zu verleihen. Frische Kräuter bringen ein intensives Aroma, aber auch getrocknete Kräuter können verwendet werden, sollten jedoch in geringeren Mengen eingesetzt werden, da sie konzentrierter sind.

Falls du einen noch kräftigeren Geschmack möchtest, kannst du Knoblauchzehen oder rote Zwiebeln in der Schüssel mit den Blumenkohlröschen hinzufügen. Diese Gemüse entwickeln beim Rösten eine süße Note, die wunderbar mit dem Blumenkohl harmoniert. Denke daran, die Zwiebeln in dünnere Ringe zu schneiden, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die übrig gebliebenen Röstblumenkohlröschen kannst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Um sie wieder aufzuheizen, lege sie auf ein Backblech und röste sie bei 180 Grad Celsius für 10 Minuten, damit sie wieder knusprig werden. Alternativ kannst du sie in der Mikrowelle erwärmen, aber achte darauf, dass sie nicht zu weich werden.

Als Beilage passt der Blumenkohl hervorragend zu gebratenem Fleisch oder zu einer vegetarischen Buddha-Bowl. Du kannst ihn auch zu einem Salat hinzufügen, um einen herzhaften Crunch zu bieten oder mit einem Joghurt-Dip servieren. Probiere auch eine Kombination mit Nüssen oder getrockneten Früchten, um einen interessanten Kontrast in Geschmack und Textur zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Blumenkohl verwenden?

Ja, gefrorener Blumenkohl kann ebenfalls verwendet werden. Enttäuschungen sollte man ihn einfach etwas länger backen.

→ Wie aufbewahre ich Reste?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Öl ersetzen?

Ja, anstelle von Olivenöl kann man auch Raps- oder Sonnenblumenöl verwenden.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, Blumenkohl mit Thymian und Öl ist ein veganes Rezept.