Mittagessen mit Spinat und Reis

Name: Mittagessen mit Spinat und Reis
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Spinat, frisch; 200 g Reis, ungekocht; 1 Zwiebel, klein gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; 500 ml Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Ein Spritzer Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, einfache und gesunde Gerichte zuzubereiten, und dieses Mittagessen mit Spinat und Reis ist eines meiner Favoriten. Die Kombination aus frischem Spinat, aromatischem Reis und Gewürzen sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl nährend als auch zufriedenstellend ist. Bei der Zubereitung habe ich darauf geachtet, dass die Aromen harmonisch miteinander spielen, und ich kann Ihnen versprechen, dass dieses Rezept in nur wenigen Schritten gelingt. Perfekt für einen schnellen, gesunden Lunch oder als leichte Abendmahlzeit.

Erstellt von

Sabine Fuchs

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T09:37:08.764Z

Als ich das erste Mal dieses Gericht ausprobiert habe, war ich begeistert von der Vielfalt der Aromen. Der frische Spinat schmeckt nicht nur fantastisch, sondern ist auch voller Nährstoffe, die mein Körper braucht. Ich habe ein paar Gewürze hinzugefügt, um die Flavors zu intensivieren, und das Ergebnis war ein Genuss!

Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, den Spinat nicht zu lange zu garen, damit er schön grün und knackig bleibt. Er verliert schnell seine Farbe und Nährstoffe, wenn man ihn überkocht. Diese Idee ist einfach und gelingt immer blitzschnell!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frischer Spinat, der eine gesunde Note verleiht
Würziger Reis, der das Gericht abrundet
Schnell zubereitet und perfekt für den Alltag

      

Die Rolle der Zutaten

Der frische Spinat ist nicht nur eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, sondern verleiht dem Gericht auch eine lebendige Farbe und eine zarte Textur. Beim Kauf von Spinat sollten Sie darauf achten, dass die Blätter frisch, knackig und grün aussehen. Vermeiden Sie welke oder gelbe Blätter, da sie weniger Nährstoffe enthalten und den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen können.

Der Reis bildet die Grundlage dieses Gerichts und ermöglicht es, die Aromen des Spinats und der Gewürze aufzunehmen. Ein Langkornreis wie Basmati oder Jasmin eignet sich besonders gut, da er beim Kochen leicht und locker bleibt. Eine Überkochung des Reises kann jedoch dazu führen, dass er klebrig wird. Achten Sie darauf, ihn zu prüfen und rechtzeitig vom Herd zu nehmen, wenn er die richtige Konsistenz erreicht hat.

Die Kombination von Zwiebeln und Knoblauch dient nicht nur dazu, das Gericht geschmacklich abzurunden, sondern auch, um eine aromatische Basis zu schaffen. Beim Anbraten bei mittlerer Hitze sollten Sie darauf achten, die Zwiebeln und den Knoblauch goldbraun und glasig zu braten, um eine karamellisierte Süße zu erzeugen, die dem Spinat und Reis einen zusätzlichen Geschmack gibt.

Tipps zur Zubereitung

Ein wichtiger Schritt bei der Zubereitung ist das gründliche Waschen des Spinats. Es empfiehlt sich, den Spinat in kaltem Wasser einzuweichen, um Sand und Schmutz zu entfernen. Nach dem Waschen sollte er in einem Sieb gut abtropfen, da überschüssiges Wasser beim Sautieren zu viel Dampf erzeugen kann, was den Spinat anstatt ihn zu braten, gart.

Wenn Sie das Gericht individuell anpassen möchten, können Sie die Gewürze variieren. Ein wenig Muskatnuss passt hervorragend zu Spinat und verleiht dem Gericht eine angenehme Wärme. Für zusätzlichen Biss können Sie auch eine Handvoll geröstete Pinienkerne oder Walnüsse hinzufügen. Diese sollten am Ende des Kochens untergemischt werden, um ihre knusprige Textur zu bewahren.

Das Servieren des Gerichts kann ebenfalls kreativ gestaltet werden. Ein Spritzer frischer Zitronensaft kurz vor dem Servieren sorgt nicht nur für Frische, sondern hebt auch die Aromen hervor. Das Gericht kann auch mit einem Klecks griechischen Joghurt oder Feta serviert werden, um eine cremige Komponente hinzuzufügen.

Zutaten

Für dieses köstliche Mittagessen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250 g Spinat, frisch
200 g Reis, ungekocht
1 Zwiebel, klein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
500 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Ein Spritzer Zitronensaft

Zubereitung

Die Zubereitung ist kinderleicht:

Reis kochen

Kochen Sie den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, typischerweise in Gemüsebrühe für zusätzlichen Geschmack.

Spinat säubern

Den frischen Spinat gründlich waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.

Spinat hinzufügen

Den Spinat in die Pfanne geben und für 2–3 Minuten sautieren, bis er zusammengefallen ist.

Reis und Gewürze kombinieren

Den gekochten Reis zum Spinat geben, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und gut mischen.

Servieren Sie das Gericht heiß und genießen Sie das Aroma!

Profi-Tipps

Ein paar geröstete Nüsse obendrauf machen das Gericht noch leckerer und sorgen für einen zusätzlichen Crunch.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie mehr zubereiten, als Sie essen können, lassen Sie das Gericht auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es bleibt dort bis zu 3 Tage frisch. Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch praktisch für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie das fertige Gericht auch einfrieren. Dazu sollten Sie es in Portionen aufteilen und gut in gefriergeeignete Behälter verpacken. Achten Sie darauf, möglichst viel Luft herauszudrücken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Es hält sich im Gefrierschrank bis zu 3 Monate und kann direkt nach dem Auftauen in der Mikrowelle oder auf dem Herd wieder aufgewärmt werden.

Bei der Wiedererwärmung lohnt es sich, einen Esslöffel Gemüsebrühe hinzuzufügen, um das Gericht feucht zu halten, da das Gefrieren die Textur beeinträchtigen kann. Einfach bei niedriger Hitze unter häufigem Rühren erhitzen, bis alles gut durchgewärmt ist.

Variationen des Rezepts

Das Grundrezept kann leicht angepasst werden. Für eine proteinreiche Variante fügen Sie gebratene Hühnchenstücke oder Kichererbsen hinzu. Wenn Sie eine vegane Option bevorzugen, sind Kichererbsen eine ausgezeichnete Wahl, die auch eine herzliche Substanz verleihen und gut mit den Aromen verschmelzen.

Sie können auch andere Gemüsesorten hinzufügen, die Sie zur Hand haben, wie Erbsen, Karotten oder Paprika. Diese können zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch angebraten werden, um dem Gericht mehr Farbe und eine Vielzahl an Vitaminen zu verleihen. Achten Sie darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen, damit alles den richtigen Gargrad erreicht.

Ein zusätzliches Geschmacksprofil erhalten Sie durch die Verwendung von verschiedenen Brühen. Statt Gemüsebrühe können Sie Hühnerbrühe oder sogar Kokosmilch für eine exotische Note verwenden. Diese kleinen Änderungen schaffen ganz neue Geschmackserlebnisse und bringen Abwechslung auf den Tisch!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?

Ja, gefrorener Spinat funktioniert ebenfalls gut. Achten Sie darauf, ihn gut abzutropfen.

→ Kann ich anderen Reis verwenden?

Natürlich! Basmati oder Wildreis sind ebenfalls ausgezeichnete Optionen.

→ Wie kann ich das Gericht variieren?

Fügen Sie gerne andere Gemüsesorten hinzu, wie zum Beispiel Paprika oder Karotten.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Zutaten vorbereiten und das Gericht dann später zusammenstellen. Es hält sich gut im Kühlschrank.