Kartoffelauflauf mit Pilzen

Name: Kartoffelauflauf mit Pilzen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g Kartoffeln; 300g frische Champignons; 200ml Sahne; 100g geriebener Käse; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Kartoffelauflauf mit Pilzen ist ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, das perfekt für die ganze Familie ist. Mit zarten Kartoffeln und aromatischen Pilzen wird dieser Auflauf zum Highlight jeder Mahlzeit.

Erstellt von

Sabine Fuchs

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T16:10:26.956Z

Dieser Kartoffelauflauf mit Pilzen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahres Comfort Food. Die Kombination aus cremigen Kartoffeln und würzigen Pilzen macht jedes Abendessen zu einem besonderen Erlebnis.

        Warum Sie diesen Auflauf lieben werden
        Herzhafter Geschmack durch frische Pilze und Kartoffeln
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für Familienessen oder als Beilage zu festlichen Anlässen

      

Die Vielseitigkeit des Kartoffelauflaufs

Kartoffelauflauf mit Pilzen ist ein äußerst vielseitiges Gericht, das sich leicht an unterschiedliche Geschmäcker anpassen lässt. Sie können zum Beispiel verschiedene Pilzsorten verwenden, wie Steinpilze oder Pfifferlinge, um dem Auflauf eine besondere Note zu verleihen. Auch die Zugabe von saisonalem Gemüse wie Spinat oder Brokkoli kann neue Geschmackserlebnisse bieten. So wird der Auflauf nie langweilig und bleibt ein beliebtes Familienessen.

Darüber hinaus eignet sich der Kartoffelauflauf hervorragend für die Zubereitung im Voraus. Bereiten Sie den Auflauf einfach einen Tag zuvor zu und stellen Sie ihn bis zum Backen in den Kühlschrank. So sparen Sie Zeit, besonders bei einem festlichen Anlass oder einem größeren Familienessen, wenn der Fokus auf den Gästen liegen soll.

Gesunde Nährstoffe in jedem Bissen

Das Zusammenspiel von Kartoffeln und Pilzen sorgt nicht nur für einen herzhaften Geschmack, sondern auch für eine Vielzahl gesunder Nährstoffe. Kartoffeln sind reich an Ballaststoffen, Vitamin C und B-Vitaminen, während frische Champignons wertvolle Antioxidantien und Mineralstoffe wie Kalium und Selen liefern. So wird der Auflauf zu einem nahrhaften Gericht, das auch bei einer ausgewogenen Ernährung nicht fehlen sollte.

Die Verwendung von Sahne und Käse verleiht dem Auflauf eine cremige Textur, die ihn besonders schmackhaft macht. Wenn Sie auf Kalorien achten möchten, können Sie die Sahne durch eine leichtere Variante oder pflanzliche Alternativen ersetzen. So bleibt der Auflauf gesund und lecker zugleich.

Perfekte Beilage oder Hauptgericht

Der Kartoffelauflauf mit Pilzen kann sowohl als Hauptgericht als auch als köstliche Beilage serviert werden. Kombinieren Sie ihn mit einem frischen grünen Salat oder einem Stück Fleisch für ein rundum gelungenes Menü. Besonders gut passt er zu gebratenem Hähnchen oder einem saftigen Rindersteak. Auch Vegetarier werden an diesem Auflauf ihre Freude haben, da er ohne tierische Produkte auskommt, wenn man die Sahne und den Käse durch pflanzliche Alternativen ersetzt.

Seine Vielseitigkeit macht den Auflauf ideal für jede Gelegenheit, sei es ein entspanntes Abendessen unter der Woche oder ein festliches Familienessen. Die Kombination aus herzhaft und cremig wird Ihre Gäste garantiert begeistern und für ein Gefühl von Gemütlichkeit sorgen.

Zutaten

Zutaten für den Kartoffelauflauf

800g Kartoffeln
300g frische Champignons
200ml Sahne
100g geriebener Käse
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnierung

Die Zutaten sind bereit für die Zubereitung des Auflaufs.

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Champignons in Scheiben schneiden.

Anbraten der Pilze

In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten. Die Champignons hinzufügen und braten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Auflauf schichten

Eine Auflaufform einfetten und die Kartoffelscheiben gleichmäßig schichten. Darauf die Pilzmischung verteilen und mit der Sahne übergießen. Den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Servieren

Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und mit frischer Petersilie garnieren. Warm servieren.

Genießen Sie Ihren selbstgemachten Kartoffelauflauf mit Pilzen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Muskatnuss zu den Kartoffeln hinzufügen.

Tipps für die Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Kartoffelauflauf gleichmäßig gart, ist es wichtig, die Kartoffeln in gleichmäßige Scheiben zu schneiden. Verwenden Sie dafür am besten einen Gemüsehobel, um die perfekte Dicke zu erreichen. Achten Sie darauf, dass die Scheiben nicht dicker als 3-4 mm sind, damit sie schnell garen und die cremige Textur erhalten bleibt.

Ein weiterer hilfreicher Tipp ist, die Auflaufform vor dem Schichten der Zutaten gut einzufetten. Dadurch verhindern Sie, dass der Auflauf anhaftet, und erleichtern das Servieren. Sie können auch eine Mischung aus Butter und etwas Olivenöl verwenden, um zusätzlich einen feinen Geschmack zu erzielen.

Variationen des Rezepts

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie dem Auflauf Gewürze wie Muskatnuss oder Thymian hinzufügen. Diese verleihen dem Gericht eine aromatische Tiefe, die perfekt mit den erdigen Aromen der Pilze harmoniert. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Käsesorten, zum Beispiel mit Gouda oder Parmesan, um neue Geschmacksnuancen zu entdecken.

Wenn Sie es noch herzhaftiger mögen, können Sie auch gebratene Speckwürfel oder Schinken hinzuzufügen. Diese zusätzlichen Zutaten sorgen für einen intensiveren Geschmack und machen den Auflauf zu einem echten Genuss für Fleischliebhaber.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Sollten nach dem Essen Reste übrig bleiben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Decken Sie den Auflauf mit Frischhaltefolie oder einem Deckel ab, um ihn frisch zu halten. Er schmeckt am nächsten Tag sogar oft noch besser, da die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten. Erwärmen Sie den Auflauf einfach im Ofen oder in der Mikrowelle, bis er durchgehend heiß ist.

Eine kreative Möglichkeit, Reste zu verwerten, besteht darin, sie in eine Quiche oder Frittata zu verwandeln. Fügen Sie einfach einige Eier und weitere Gewürze hinzu, und backen Sie die Mischung in einer Tarteform für ein schnelles und schmackhaftes Gericht, das auch als Snack oder leichtes Mittagessen dienen kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Pilze verwenden?

Ja, Sie können auch andere Pilzsorten wie Shiitake oder Pfifferlinge verwenden.

→ Wie kann ich den Auflauf vegetarisch zubereiten?

Dieses Rezept ist bereits vegetarisch, stellen Sie jedoch sicher, dass der Käse auch vegetarisch ist.

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf am Vortag vorbereiten und ihn dann vor dem Servieren backen.

→ Wie lange ist der Auflauf haltbar?

Im Kühlschrank hält sich der Auflauf bis zu 3 Tage. Sie können ihn auch einfrieren.