Käsekuchen mit Vanillepudding

Name: Käsekuchen mit Vanillepudding
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 200 g Butterkekse; 100 g Butter, geschmolzen; 400 g Frischkäse; 200 g Vanillepuddingpulver; 200 g Zucker; 4 Eier; 200 ml Schlagsahne; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Käsekuchen zu backen, vor allem, wenn er so cremig und fluffig ist wie dieser Käsekuchen mit Vanillepudding. Die Kombination aus dem klassischen Käsekuchen und dem zusätzlichen Vanillepudding sorgt für eine wunderbar zarte Textur und einen intensiven Geschmack. Jedes Mal, wenn ich diesen Kuchen mache, denke ich daran, meine Familie mit einem Stück süßer Glückseligkeit zu verwöhnen. Er ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur, um sich selbst eine Freude zu machen.

Erstellt von

Sabine Fuchs

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T07:19:14.065Z

Als ich diesen Käsekuchen mit Vanillepudding zum ersten Mal gebacken habe, war ich überrascht, wie einfach es war, einen so köstlichen Kuchen zuzubereiten. Die Kombination aus Frischkäse und Vanillepudding ergibt eine weiche, cremige Füllung, die jedem Bissen eine besondere Note verleiht. Bei der Zubereitung habe ich darauf geachtet, die Zutaten gut zu vermengen, damit der Kuchen besonders gleichmäßig wird.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, den Käsekuchen nach dem Backen im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen zu lassen. So verhindert man, dass der Kuchen nach dem Backen plötzlich zusammenfällt. Für mich ist es der perfekte Genuss und macht jeden Anlass besonders.

        Das wird Ihnen gefallen
        Cremige, zarte Textur, die im Mund schmilzt
Intensiver Vanillegeschmack, der den Käsekuchen hebt
Ideal für festliche Anlässe oder einfach zum Naschen

      

Wichtigste Techniken für einen perfekten Käsekuchen

Eine der zentralen Techniken beim Backen eines Käsekuchens ist das sanfte Unterheben der Schlagsahne in die Frischkäsemasse. Dadurch bleibt die Füllung luftig und bekommt die gewünschte cremige Konsistenz. Achten Sie darauf, eine Gummispatel oder einen Löffel zu verwenden, um die Luftigkeit nicht zu zerstören. Arbeiten Sie vorsichtig von unten nach oben, bis alles gut vermischt ist.

Beim Backen ist das richtige Timing entscheidend, um eine schöne goldene Farbe und eine feste Struktur zu erreichen. Nach den ersten 50 Minuten sollten Sie den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen, aber die Tür nicht ganz schließen. Lassen Sie ihn bei leicht geöffneter Tür weitere 15 Minuten ruhen. Dies hilft, Risse auf der Oberfläche zu vermeiden und sorgt für eine gleichmäßige Abkühlung.

Die Wahl der Springform ist ebenfalls wichtig. Verwenden Sie eine Springform mit einem Durchmesser von 26 cm, um sicherzustellen, dass die Füllung gleichmäßig gart. Wenn der Käsekuchen beim Backen zu hoch aufgeht, könnten die Ränder verbrennen, während die Mitte noch nicht ganz durch ist. Eine zu große Form könnte dazu führen, dass der Kuchen zu dünn und trocken wird.

Zutaten und ihre Rolle

Frischkäse ist die Hauptzutat in unserem Rezept und sorgt für den typischen cremigen Geschmack des Käsekuchens. Verwenden Sie hochwertigen, vollfetten Frischkäse für die beste Konsistenz. Vermeiden Sie fettarme Alternativen, da diese nicht die gleiche Cremigkeit liefern und die Textur des Kuchens beeinträchtigen können.

Das Vanillepuddingpulver gibt nicht nur einen intensiven Vanillegeschmack, sondern hilft auch, die Füllung stabiler zu machen. Es sollte mit den anderen Zutaten gut vermischt werden, um Klumpen zu vermeiden. Wenn Sie keinen Vanillepudding haben, können Sie auch selbstgemachten Vanillepudding verwenden, erinnern Sie sich jedoch, ihn zuerst abkühlen zu lassen.

Die Schlagsahne ist ein weiteres Schlüsselelement, das der Füllung Luftigkeit verleiht. Verwenden Sie frische Schlagsahne und schlagen Sie sie bis zur mittleren Form, bevor Sie sie unterheben, um eine gleichmäßige und lockere Konsistenz zu erreichen. Überprüfen Sie die Sahne, bevor Sie sie hinzufügen. Wenn sie zu flüssig ist, wird das Ergebnis nicht die gewünschte Festigkeit haben.

Zutaten

Für den Boden:

200 g Butterkekse
100 g Butter, geschmolzen

Für die Füllung:

400 g Frischkäse
200 g Vanillepuddingpulver
200 g Zucker
4 Eier
200 ml Schlagsahne
1 TL Vanilleextrakt

Die Zutaten sollten frisch und von guter Qualität sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Boden zubereiten

Die Butterkekse in einer Küchenmaschine fein mahlen und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Mischung in eine Springform drücken und gleichmäßig verteilen. Für 10 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

Füllung vorbereiten

In einer großen Schüssel Frischkäse, Vanillepuddingpulver, Zucker und Vanilleextrakt gründlich vermengen. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren. Zum Schluss die Schlagsahne unterheben.

Backen

Die Füllung auf den vorbereiteten Boden gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 50 Minuten backen. Den Ofen danach leicht öffnen und den Käsekuchen 15 Minuten abkühlen lassen.

Lassen Sie den Käsekuchen vollständig auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen.

Profi-Tipps

Verwenden Sie am besten hochwertige Zutaten, um den Geschmack zu intensivieren. Zudem kann es hilfreich sein, die Springform mit Backpapier auszulegen, um ein Ankleben zu verhindern.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Käsekuchen lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Decken Sie ihn einfach mit Frischhaltefolie ab, um ihn frisch zu halten. Er bleibt bis zu 5 Tage lecker und appetitlich. Vor dem Servieren, schneiden Sie den Käsekuchen in Stücke und lassen Sie ihn einige Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit er sich leicht schneiden lässt.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie die einzelnen Stücke fest in Frischhaltefolie ein und fügen Sie sie dann in einen luftdichten Behälter. So bleibt der Käsekuchen bis zu 3 Monate haltbar. Lassen Sie ihn vor dem Verzehr über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Eine gute Idee ist es, die Portionen bereits vor dem Einfrieren in Stücke zu schneiden. So können Sie nach und nach genießen, anstatt den ganzen Kuchen auftauen zu müssen. Bei Bedarf können Sie immer ein Stück zauberhaften Käsekuchen zur Hand haben.

Variationen und Serviervorschläge

Um den Käsekuchen ein wenig anders zu gestalten, können Sie verschiedene Aromen hinzufügen. Versuchen Sie, geriebene Zitronenschale oder etwas Mandelextrakt in die Füllung zu geben, um eine frische Note zu erzielen. Alternativ können Sie auch Kakaopulver einarbeiten, um einen Schokoladenkäsekuchen zu kreieren, der ebenso köstlich ist.

Ein weiteres gutes Topping für den Käsekuchen sind frische Früchte oder Fruchtsoßen. Himbeeren oder Erdbeeren passen hervorragend zu dem cremigen Kuchen und bringen eine fruchtige Frische mit. Bereiten Sie eine einfache Beerenmischung zu, indem Sie die Früchte mit ein wenig Zucker und Zitronensaft marinieren.

Wenn Sie es besonders dekadent mögen, können Sie den Käsekuchen mit geschmolzener Schokolade, Karamellsoße oder einer Sahnehaube garnieren. Diese Extras verleihen dem Käsekuchen eine aufregende Dimension und begeistern beim Servieren jeden Kuchenliebhaber!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen am Vortag vorbereiten?

Ja, der Käsekuchen schmeckt am besten, wenn er über Nacht im Kühlschrank ruht.

→ Kann ich die Menge der Zutaten anpassen?

Ja, Sie können die Zutaten je nach gewünschter Größe des Kuchens anpassen, denken Sie jedoch daran, die Backzeit entsprechend zu ändern.

→ Wie lange hält sich der Käsekuchen im Kühlschrank?

Der Käsekuchen hält sich etwa 3-4 Tage im Kühlschrank, wenn er gut verpackt ist.

→ Kann ich andere Geschmäcker hinzufügen?

Ja, Sie können Aromen wie Zitronenschale oder Kakao hinzufügen, um variierte Geschmäcker zu erzielen.