Tomatensuppe mit Basilikum
Hervorgehoben unter: Hausmannskost
Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme Tomatensuppe zuzubereiten, die einfach und wohlschmeckend ist. Diese Tomatensuppe mit Basilikum ist nicht nur schnell gemacht, sondern bringt auch die Aromen des Sommers auf den Tisch. Die frischen Zutaten und das aromatische Basilikum machen diese Suppe zu einem wahren Genuss. Perfekt zu einem Stück frischem Brot, ist sie sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht geeignet. Lassen Sie uns diese köstliche Suppe gemeinsam entdecken!
Bei der Zubereitung meiner Tomatensuppe mit Basilikum achte ich darauf, viele reife Tomaten zu verwenden, da sie den besten Geschmack liefern. Während des Kochens habe ich entdeckt, dass das Hinzufügen von etwas Zucker die Säure der Tomaten ausgleicht und die Aromen harmonisch vereint. Ich empfehle, die Suppe zu pürieren, bis sie schön glatt ist, damit sie eine samtige Konsistenz erhält.
Ich serviere die Suppe oft mit frisch gehacktem Basilikum und einem Schuss Olivenöl, was ihr eine wunderbare Frische verleiht. Das Basilikum harmoniert perfekt mit den reifen Tomaten und gibt der Suppe ihren besonderen Charakter. Diese Kombination hat uns so begeistert, dass sie mittlerweile ein fester Bestandteil unserer Küche ist!
Warum Sie diese Suppe lieben werden
- Fruchtige Aromen der reifen Tomaten, die den Gaumen erfreuen
- Aromatisches Basilikum für eine frische Note
- Einfach und schnell zubereitet – ideal für jeden Tag
Die Bedeutung der Tomaten
Die Wahl reifer Tomaten ist der Schlüssel zu einer aromatischen Tomatensuppe. Je mehr Geschmack die Tomaten haben, desto intensiver wird die Suppe. Ich empfehle, im Spätsommer oder Frühherbst frische, lokal angebaute Tomaten zu verwenden, da sie dann ihre höchste Süße und besten Aromen erreichen. Wenn frische Tomaten nicht verfügbar sind, können hochwertige Dosentomaten eine gute Alternative sein, die ebenfalls intensive Aromen liefern.
Achten Sie darauf, die Tomaten gründlich zu häuten, wenn Sie dies bevorzugen, um eine samtige Textur zu erzielen. Blanchieren Sie sie dazu kurz in kochendem Wasser und ziehen Sie dann die Haut ab. Dies verbessert das Mundgefühl Ihrer Suppe und sorgt dafür, dass sie besonders glatt wird.
Das perfekte Würzen
Beim Würzen dieser Suppe ist es wichtig, den Geschmack der Tomaten nicht zu überdecken. Salz sollte in kleinen Mengen hinzugefügt und schrittweise angepasst werden. Ich empfehle, zuerst die Brühe hinzuzufügen und dann zu probieren. Wenn der Geschmack intensiv und vollmundig ist, ist es an der Zeit, mit dem Salz und dem Zucker zu experimentieren. Der Zucker hilft, die Säure der Tomaten auszubalancieren und den natürlichen süßlichen Geschmack zu fördern.
Pfeffer kann frisch gemahlen oder in einer anderen Form verwendet werden. Wenn Sie eine gewisse Schärfe bevorzugen, können Sie auch ein wenig Chiliflocken hinzufügen, um die Aromen zu intensivieren und der Suppe eine interessante Note zu verleihen.
Zutaten
Für diese köstliche Tomatensuppe benötigen Sie folgende Zutaten:
Zutaten
- 800 g reife Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Bund frisches Basilikum
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Diese Zutaten sind leicht zu finden und verleihen der Suppe ihren einzigartigen Geschmack.
Zubereitung
Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Tomatensuppe:
Zwiebel und Knoblauch anschwitzen
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einem großen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie weich und glasig sind.
Tomaten hinzufügen
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und einige Minuten mit anschwitzen, bis sie leicht zerfallen.
Brühe und Würzen
Die Gemüsebrühe und den Zucker hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
Pürieren
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie schön glatt ist. Bei Bedarf noch einmal abschmecken.
Servieren
Die Suppe in Schalen füllen, mit frisch gehacktem Basilikum bestreuen und einen Schuss Olivenöl darüber geben.
Nun können Sie Ihre atemberaubende Tomatensuppe genießen!
Profi-Tipps
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie auch einen Schuss Sahne oder etwas geriebenen Parmesan hinzufügen.
Aufbewahrung und Vorratshaltung
Wenn Sie eine größere Menge Tomatensuppe zubereiten, können Sie sie leicht in Portionsgrößen trennen und im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren. Diese Suppe eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren. Lassen Sie sie einfach auf Zimmertemperatur abkühlen, füllen Sie sie in frezertaugliche Behälter und frieren Sie sie bis zu 3 Monate lang ein.
Um die Suppe nach dem Einfrieren aufzutauen, können Sie sie über Nacht im Kühlschrank lassen oder direkt bei niedriger Hitze auf dem Herd erwärmen. Achten Sie darauf, die Suppe dabei häufig umzurühren, damit sie gleichmäßig erwärmt wird und nicht anbrennt.
Variationen und Serviervorschläge
Eine köstliche Abwandlung dieser Suppe ist die Zugabe von geröstetem Gemüse, wie Paprika oder Zucchini. Rösten Sie das Gemüse im Ofen, bevor Sie es zur Tomatensuppe hinzufügen. Dies verleiht der Suppe eine zusätzliche Tiefe und Komplexität im Geschmack, die wunderbar harmonieren.
Servieren Sie die Suppe mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne oder einem Löffel Crème fraîche, um eine cremige Note zu erhalten. Für eine vegane Option können Sie auch Kokosmilch als Verfeinerung verwenden, die einen interessanten und exotischen Geschmack beisteuert.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?
Ja, die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach wieder erwärmen.
→ Welche anderen Kräuter kann ich verwenden?
Neben Basilikum können auch Oregano oder Thymian eine tolle Ergänzung sein.
→ Kann ich die Tomaten auch anbraten?
Ja, das Anbraten der Tomaten intensiviert ihren Geschmack und gibt der Suppe eine leicht rauchige Note.
→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?
Die suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfrieren ist ebenfalls möglich.
Tomatensuppe mit Basilikum
Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme Tomatensuppe zuzubereiten, die einfach und wohlschmeckend ist. Diese Tomatensuppe mit Basilikum ist nicht nur schnell gemacht, sondern bringt auch die Aromen des Sommers auf den Tisch. Die frischen Zutaten und das aromatische Basilikum machen diese Suppe zu einem wahren Genuss. Perfekt zu einem Stück frischem Brot, ist sie sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht geeignet. Lassen Sie uns diese köstliche Suppe gemeinsam entdecken!
Erstellt von: Sabine Fuchs
Rezeptart: Hausmannskost
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 800 g reife Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Bund frisches Basilikum
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einem großen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie weich und glasig sind.
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und einige Minuten mit anschwitzen, bis sie leicht zerfallen.
Die Gemüsebrühe und den Zucker hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie schön glatt ist. Bei Bedarf noch einmal abschmecken.
Die Suppe in Schalen füllen, mit frisch gehacktem Basilikum bestreuen und einen Schuss Olivenöl darüber geben.
Zusätzliche Tipps
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie auch einen Schuss Sahne oder etwas geriebenen Parmesan hinzufügen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 250 kcal
- Total Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Cholesterol: 0mg
- Sodium: 500mg
- Total Carbohydrates: 38g
- Dietary Fiber: 6g
- Sugars: 8g
- Protein: 6g