Mittagessen leicht und sättigend

Name: Mittagessen leicht und sättigend
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 200g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt; 100g Feta-Käse, zerbröselt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Wir lieben es, ein leichtes und gleichzeitig sättigendes Mittagessen zuzubereiten, das voller Geschmack steckt. Diese Gerichte bieten nicht nur eine wunderbare Abwechslung, sondern sind auch einfach in der Zubereitung. Wir kombinieren frische Zutaten mit herzhaften Aromen, um eine ausgewogene Mahlzeit zu schaffen, die uns durch den Tag bringt. In diesem Rezept verwenden wir lokale Gemüsesorten und gesunde Proteinquellen, die uns sättigen und Energie spenden. Unser Ziel ist es, einfach gesund zu essen, ohne dabei auf Genuss zu verzichten.

Erstellt von

Sabine Fuchs

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T18:52:18.254Z

Bei der Zubereitung dieses leichten Mittagessens haben wir verschiedene Zutaten ausprobiert und herausgefunden, dass die Kombination aus frischem Gemüse und magerem Fleisch wirklich harmonisch ist. Eine spezielle Zutat, die wir hinzugefügt haben, ist frischer Feta-Käse, der dem Gericht eine cremige Textur und einen salzigen Geschmack verleiht.

Wir haben auch gemerkt, dass die richtige Zubereitung der Gemüse dazu beiträgt, den besten Geschmack herauszuholen. Leichtes Anbraten und kurzes Dämpfen sorgen dafür, dass die Aromen lebendig bleiben, ohne dass die Nährstoffe verloren gehen. So bleibt das Mittagessen sowohl lecker als auch gesund.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
        Frische und gesunde Zutaten, die sättigen
Einfach zuzubereiten und perfekt für die Mittagspause
Vielseitig und anpassbar nach Ihrem Geschmack

      

Zutaten und deren Rolle

Die Wahl der frischen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieser Mahlzeit. Die Zucchini und Paprika liefern nicht nur ein buntes Aussehen, sondern sind auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Zucchini hat eine zarte Textur und nimmt die Aromen der anderen Zutaten gut auf, während Paprika einen leicht süßlichen Geschmack beisteuert, der das Gericht abrundet.

Das Hähnchenbrustfilet ist nicht nur eine hervorragende Proteinquelle, sondern bleibt beim richtigen Anbraten saftig und zart. Achten Sie darauf, die Stücke gleichmäßig klein zu schneiden, damit sie gleichmäßig braten. Der zerbröselte Feta-Käse fügt eine cremige, salzige Note hinzu, die das Gericht perfekt abrundet und für eine köstliche Bindung zwischen den Zutaten sorgt.

Perfekte Zubereitungstechniken

Beginnen Sie mit einer gut erhitzten Pfanne, um das Hähnchen anzubraten. Ein mittelhohe Hitze sorgt dafür, dass die Stücke schnell goldbraun werden, ohne auszutrocknen. Wenn Sie beim Braten ein Zischen hören, sind Sie auf dem richtigen Weg. Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, da dies die Temperatur senkt und das Fleisch eher dämpft als brät.

Beim Hinzufügen des Gemüses sollten Sie die Hitze etwas reduzieren, da das Gemüse gleichmäßig garen soll, ohne seine Knackigkeit zu verlieren. Achten Sie darauf, das Gemüse regelmäßig umzurühren, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Der Oregano und die Gewürze sollten last minute hinzugefügt werden, um ihr volles Aroma zu entfalten, ohne dass sie verbrennen.

Zutaten für das Mittagessen

Frisches Gemüse und Protein

2 Zucchini, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
200g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
100g Feta-Käse, zerbröselt
2 EL Olivenöl
1 TL Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Hähnchenbrust anbraten

Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Hähnchenstücke für etwa 5 Minuten an, bis sie goldbraun sind.

Gemüse hinzufügen

Fügen Sie die gewürfelten Zucchini und Paprika hinzu und braten Sie zusammen für weitere 10 Minuten an.

Würzen und Feta hinzufügen

Streuen Sie Oregano, Salz und Pfeffer über das Gemüse und die Hähnchenstücke. Fügen Sie den zerbröselten Feta-Käse hinzu und rühren Sie alles gut durch. Lassen Sie es noch 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.

Profi-Tipps

Für eine vegetarische Variante können Sie das Hähnchen durch Kichererbsen ersetzen.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept ist äußerst vielseitig und lässt sich leicht an Ihre Vorlieben anpassen. Fühlen Sie sich frei, anderes Gemüse wie Spinat, Brokkoli oder sogar Pilze hinzuzufügen. Wenn Sie eine vegetarische Variante wünschen, können Sie das Hähnchen durch Kichererbsen oder Tofu ersetzen, die ebenfalls gute Proteinlieferanten sind und das Gericht sättigend machen.

Eine weitere leckere Variation wäre, die Mischung mit verschiedenen Kräutern oder Gewürzen aufzuwerten. Probieren Sie Thymian oder Basilikum für eine frischere Note. Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren kann den Geschmack ebenfalls aufhellen und zusätzliche Frische bringen.

Aufbewahrung und Erwärmung

Falls Sie Reste haben, können Sie das Gericht in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu lange aufzubewahren, da es an Frische verlieren kann. Zum Erwärmen reicht es, das Gericht in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang zu erwärmen, bis es durchwärmt ist.

Wenn Sie mehrmals kochen möchten, um Zeit zu sparen, können Sie die Hähnchenstücke und das Gemüse getrennt einfrieren. So haben Sie für schnelle Mittagessen immer eine gesunde Wahl zur Hand. Beim Aufwärmen aus dem Gefrierschrank sollten Sie das Gemüse zuerst etwas antauen, um ein gleichmäßiges Garergebnis zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Gericht vorbereiten?

Ja, Sie können die Zutaten im Voraus schneiden und bis zur Zubereitung im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange hält das fertige Gericht im Kühlschrank?

Das Gericht ist im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.

→ Kann ich auf andere Gemüsealternativen zurückgreifen?

Ja, verwenden Sie das Gemüse Ihrer Wahl, wie Brokkoli oder Karotten.

→ Ist dieses Gericht glutenfrei?

Ja, alle Zutaten sind glutenfrei, achten Sie jedoch auf die verwendeten Gewürze.